Abará Tradicional: O Segredo da Massa Macia e Saborosa com Feijão-Fradinho

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/10/2025 | Atualizado em: 28 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Abará ingredientes tradicionais baianos - bolinhos de feijão-fradinho cozidos no vapor e embrulhados em folhas de bananeira, textura macia e dourada

O abará ingredientes é uma verdadeira herança da culinária baiana que conquista pelo seu sabor autêntico e textura única. Quando comecei a aprender essa receita com minha avó, descobri que cada ingrediente tem seu propósito especial na criação dessa iguaria tradicional.

O que torna este abará ingredientes tão especial é a combinação perfeita entre o feijão-fradinho macerado e os temperos que realçam seu sabor característico. A técnica de envolver a massa nas folhas de bananeira não é apenas tradicional, mas garante que o vapor circule perfeitamente durante o cozimento.

Prepare-se para uma experiência sensorial completa, onde o aroma marcante se mistura com a textura macia e o sabor que remete às festas populares da Bahia. Vamos juntos resgatar essa tradição e criar um abará que vai emocionar sua família e amigos!

Tempo Total 4 horas
Preparo 3 horas
Cozimento 1 hora
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Baiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 210
Gorduras 8g
Carboidratos 28g
Proteínas 7g
Fibras 5g
Sódio 180mg

Os ingredientes essenciais para o seu Abará ficar perfeito

  • 500g de feijão-fradinho
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 200ml de azeite de dendê
  • 200ml de água morna
  • sal a gosto
  • pimenta malagueta a gosto
  • folhas de bananeira para embrulhar
  • linha de cozinha para amarrar

Do feijão à folha: preparando o Abará passo a passo

1
Lave bem o feijão-fradinho e deixe de molho por 2 horas
2
Escorra a água e retire as cascas do feijão esfregando com as mãos
3
Bata o feijão no liquidificador com água morna até obter uma massa homogênea
4
Refogue a cebola e o alho picados em um pouco de dendê
5
Misture o refogado à massa de feijão e tempere com sal e pimenta
6
Adicione o restante do dendê e mexa bem até incorporar
7
Corte as folhas de bananeira em retângulos e passe rapidamente no fogo para amolecer
8
Coloque porções da massa no centro das folhas e dobre como um pacote
9
Amarre com linha de cozinha para não abrir durante o cozimento
10
Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora
11
Deixe esfriar um pouco antes de servir

Por que o Abará é mais que sabor: benefícios para sua saúde

O abará vai muito além de uma simples iguaria baiana, oferecendo benefícios nutricionais significativos. O feijão-fradinho, ingrediente principal, é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras alimentares, essenciais para a saúde digestiva e controle dos níveis de açúcar no sangue.

O azeite de dendê, quando usado com moderação, contém vitamina E e betacaroteno, nutrientes com propriedades antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. A preparação no vapor preserva os nutrientes dos ingredientes, tornando esta uma opção mais saudável comparada a frituras.

Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação nutritiva e autêntica, perfeita para refeições principais ou ocasiões especiais. O processo de preparo também pode ser uma experiência terapêutica, conectando-nos com tradições culturais importantes.

Truques ancestrais para elevar seu Abará a outro nível

  • Deixe o feijão de molho por pelo menos 2 horas para facilitar a remoção das cascas
  • Se não encontrar folhas de bananeira, use papel manteiga como alternativa
  • Para um sabor mais intenso, adicione camarões secos moídos à massa
  • Passe as folhas de bananeira rapidamente sobre a chama do fogão para ficarem mais maleáveis
  • Sirva o abará ainda morno acompanhado de vatapá e caruru para uma experiência baiana completa
  • Para armazenar, guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por um mês

Reinventando o tradicional: novas versões do Abará

  • Abará apimentado: Aumente a quantidade de pimenta malagueta e adicione pimenta dedo-de-moça para um sabor mais intenso
  • Versão light: Reduza o dendê pela metade e substitua por azeite de oliva para uma opção menos calórica
  • Abará com camarão: Incorpore camarões secos triturados à massa para um sabor mais marcante da culinária baiana
  • Versão vegetariana premium: Adicione pedaços de palmito e hearts of palm para texturas variadas e sabor diferenciado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.