Arroz à Grega: Combinação Perfeita de Sabores Mediterrâneos com Toque Brasileiro

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 11/11/2025 | Atualizado em: 11 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Arroz à Grega servido em bowl branco com mix colorido de passas pretas, azeitonas verdes, cenoura ralada e castanhas, decorado com salsinha fresca

O Arroz à Grega é uma daquelas receitas que conquista pelo equilíbrio perfeito entre sabores e texturas. Quando preparo este prato na minha cozinha, sempre me lembro das festas de família onde ele era o carro-chefe da mesa.

O que torna este Arroz à Grega especial é a maneira como os ingredientes se harmonizam: o arroz soltinho, as passas que trazem um toque adocicado, as azeitonas que dão aquele contraste salgado e as castanhas que oferecem crocância irresistível.

Cada garfada é uma experiência sensorial completa, com cores vibrantes e aromas que remetem ao Mediterrâneo. É um prato que funciona tanto como acompanhamento quanto como refeição principal, sempre com aquele toque caseiro que aquece o coração.

Vamos juntos criar essa maravilha na sua cozinha? Te garanto que vai se tornar um favorito na sua casa também!

Tempo Total 45 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 8g
Carboidratos 45g
Proteínas 6g
Fibras 3g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para o seu Arroz à Grega autêntico

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 4 xícaras de água fervente
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de passas pretas
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/4 xícara de castanhas-do-pará picadas
  • 1/4 xícara de uvas-passas brancas
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 cenoura média ralada
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha fresca picada para finalizar

Passo a passo para preparar o Arroz à Grega perfeito

1
Comece refogando a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados e perfumados
2
Adicione o arroz e mexa bem por 2 minutos para envolver todos os grãos no tempero
3
Dissolva o tablete de caldo na água fervente e acrescente ao refogado, mexendo delicadamente
4
Junte as passas, azeitonas, castanhas, uvas-passas, ervilhas e cenoura ralada, temperando com sal e pimenta
5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, sem mexer
6
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a tampa fechada para o vapor finalizar o cozimento
7
Finalize com salsinha fresca picada e sirva ainda quente

Por que o Arroz à Grega é uma escolha nutritiva e saborosa

O Arroz à Grega oferece uma combinação nutricional impressionante que vai além do sabor. O arroz é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada para suas atividades diárias. As castanhas-do-pará são ricas em selênio, um mineral essencial para o sistema imunológico e função tireoidiana.

As passas e uvas-passas trazem antioxidantes naturais que combatem os radicais livres, enquanto as ervilhas contribuem com fibras solúveis importantes para a saúde intestinal. A cenoura ralada adiciona betacaroteno, precursor da vitamina A, fundamental para a visão e saúde da pele.

Este prato é especialmente indicado para refeições completas e balanceadas, sendo uma opção versátil que pode acompanhar carnes, aves ou servir como refeição principal vegetariana. A combinação de texturas e sabores também estimula o prazer alimentar, tornando cada refeição uma experiência gastronômica nutritiva.

Truques profissionais para elevar seu Arroz à Grega

  • Para realçar o sabor das castanhas, toste-as levemente em uma frigideira seca antes de adicionar ao arroz
  • Se preferir uma versão mais úmida, aumente a quantidade de água para 4½ xícaras durante o cozimento
  • Prepare com antecedência e armazene na geladeira por até 3 dias - o sabor melhora no dia seguinte
  • Para uma apresentação especial, sirva em uma travessa funda decorada com ramos de salsinha e fatias de limão
  • Harmonize com vinho branco seco ou suco de uva integral para complementar os sabores frutados do prato
  • Se não tiver castanhas-do-pará, substitua por nozes ou amêndoas laminadas mantendo a textura crocante

Versões criativas do clássico Arroz à Grega

  • Versão proteica: Adicione 200g de frango desfiado cozido junto com os outros ingredientes para uma refeição completa
  • Opção vegana: Substitua o caldo de legumes comum por um tablete vegano e acrescente cubos de tofu grelhado
  • Arroz à Grega picante: Inclua pimentão vermelho em cubos e uma pitada de páprica defumada para um toque especial
  • Versão com frutas secas: Troque as passas tradicionais por damascos picados e cranberries desidratadas para um sabor mais complexo
  • Arroz integral: Use arroz integral cozido separadamente e misture os demais ingredientes no final para uma versão mais nutritiva

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.