Arroz Carreteiro: Receita Tradicional com Carne Seca Suculenta e Textura Cremosa

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 27/10/2025 | Atualizado em: 27 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de arroz carreteiro ingredientes tradicionais com carne seca suculenta, grãos cremosos e coloração dourada, servido em panela de barro

Quando se trata de arroz carreteiro ingredientes, a escolha certa faz toda diferença no resultado final. Esta receita traz o sabor autêntico da culinária brasileira com uma textura cremosa que vai conquistar seu paladar desde o primeiro garfo.

O segredo está na combinação perfeita entre a carne seca dessalgada e o caldo encorpado que se forma durante o cozimento. Cada ingrediente foi selecionado para criar uma harmonia de sabores que remete às tradicionais cozinhas do interior.

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Vamos juntos preparar este arroz carreteiro ingredientes que vai se tornar o prato favorito da sua família? Acompanhe cada etapa e descubra como transformar ingredientes simples em uma refeição inesquecível.

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 15g
Carboidratos 45g
Proteínas 25g
Fibras 3g
Sódio 850mg

Os ingredientes essenciais para um Arroz Carreteiro autêntico

  • 500g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
  • 2 xícaras de arroz lavado
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • cheiro-verde a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras de água fervente

Passo a passo para preparar o Arroz Carreteiro perfeito

1
Comece refogando a cebola e o alho no óleo até dourarem
2
Adicione a carne seca e deixe dourar por uns 5 minutos
3
Acrescente o pimentão e os tomates, refogando por mais 3 minutos
4
Coloque o arroz e mexa bem para envolver todos os sabores
5
Adicione a água fervente e o tablete de caldo de carne
6
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos
7
Verifique se precisa de mais água e mexa delicadamente
8
Quando o arroz estiver quase seco, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos
9
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente

Benefícios nutricionais do Arroz Carreteiro para sua saúde

O arroz carreteiro oferece uma combinação nutricional equilibrada que vai além do sabor. A carne seca é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação muscular, enquanto o arroz fornece carboidratos complexos que garantem energia sustentada.

Os vegetais como cebola, alho e tomate contribuem com antioxidantes naturais e propriedades anti-inflamatórias. O alho, em particular, é conhecido por seus compostos sulfurados que auxiliam no sistema imunológico. Esta receita é ideal para refeições principais, proporcionando saciedade prolongada e nutrientes essenciais para o dia a dia.

Para atletas ou pessoas com alta demanda energética, o arroz carreteiro se torna uma opção estratégica, combinando proteínas para recuperação muscular com carboidratos para reposição de glicogênio. Uma refeição completa que nutre e satisfaz em uma única panela.

Dicas profissionais para aprimorar seu Arroz Carreteiro

  • Dessalgue a carne seca trocando a água pelo menos 3 vezes para controlar o sal
  • Para um sabor mais intenso, refogue uma colher de sopa de colorau no óleo antes de adicionar os outros ingredientes
  • Use caldo caseiro no lugar da água para um arroz ainda mais saboroso
  • Deixe o arroz descansar por 10 minutos após o cozimento para obter grãos mais soltinhos
  • Sirva com fatias de laranja para cortar a gordura e refrescar o paladar

Variações criativas do clássico Arroz Carreteiro

  • Versão com linguiça calabresa: Substitua metade da carne seca por linguiça calabresa fatiada para um sabor defumado marcante
  • Arroz carreteiro light: Use carne seca magra e reduza o óleo pela metade, adicionando mais legumes como cenoura e vagem
  • Versão com frango: Troque a carne seca por peito de frango desfiado pré-cozido para uma opção mais leve
  • Arroz carreteiro vegano: Substitua a carne seca por proteína de soja texturizada e use caldo de legumes caseiro

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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