Arroz Carreteiro Simples: Sabor Tradicional e Cremoso Feito em Uma Panela Só

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 18/12/2025 | Atualizado em: 18 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

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Foto realista do Arroz carreteiro simples servido em uma tigela, com grãos cremosos, cubos de carne seca dourada e cheiro-verde picado por cima.

O Arroz carreteiro simples é mais que uma receita, é um abraço em forma de comida. Aquele prato que lembra casa de vó, viagem de estrada e almoço de domingo. A mistura do arroz soltinho com a carne de charque bem refogada cria uma harmonia de sabores que é pura tradição brasileira.

A beleza deste Arroz carreteiro simples está na sua simplicidade e no resultado reconfortante. É uma preparação que não exige muitos truques, mas que, quando feita com atenção, entrega um prato cremoso e saboroso, onde cada grão fica envolto no caldo da carne.

É a opção ideal para quando você quer uma refeição saciante e prática, que rende bastante e agrada a todos. Vamos juntos preparar essa delícia que vai encher sua casa com um aroma irresistível e sua mesa com muita satisfação.

Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 15g
Carboidratos 50g
Proteínas 22g
Fibras 3g
Sódio 850mg

A base do seu Arroz Carreteiro Simples: ingredientes essenciais

  • 500g de carne de charque (ou carne seca) dessalgada e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 folha de louro
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto (cuidado
  • a carne já é salgada)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água fervente para cobrir

Passo a passo para o seu Arroz Carreteiro Simples sair perfeito

1
Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2
Acrescente a carne de charque em cubos e deixe dourar bem por alguns minutos, para pegar sabor.
3
Junte o pimentão e os tomates picados, refogando até os tomates começarem a desmanchar.
4
Adicione o arroz lavado e mexa bem por um minuto, para envolver todos os ingredientes.
5
Coloque a folha de louro e tempere com pimenta-do-reino. Prove o caldo antes de adicionar sal, pois a carne já tem sal.
6
Cubra tudo com água fervente até cerca de dois dedos acima do nível do arroz.
7
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até a água quase secar e o arroz ficar cozido e cremoso.
8
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e tampe a panela por 5 minutos para finalizar o cozimento no vapor antes de servir.

O que torna o Arroz Carreteiro Simples uma refeição tão completa

O Arroz carreteiro simples é uma refeição que vai muito além do sabor. É uma fonte poderosa de energia sustentável, graças à combinação perfeita de carboidratos do arroz com as proteínas da carne de charque. Essa dupla garante saciedade prolongada e fornece combustível para o dia todo.

A carne seca é rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação muscular, além de ser fonte de minerais importantes como ferro e zinco. O arroz, por sua vez, é um carboidrato complexo que fornece energia de liberação lenta. Os legumes como cebola, alho e tomate adicionam uma camada de nutrientes antioxidantes, vitaminas e fibras à preparação.

Este é um prato econômico e versátil, ideal para alimentar a família ou receber amigos sem complicação. Sua preparação em uma única panela também significa menos louça para lavar, unindo praticidade e sabor em uma refeição verdadeiramente nutritiva e reconfortante.

Truques de cozinha para aprimorar seu Arroz Carreteiro Simples

  • Para uma versão mais leve, você pode substituir parte da carne de charque por peito de frango desfiado pré-cozido.
  • Deixe o arroz 'descansar' tampado por 5 minutos após o cozimento para que os grãos terminem de absorver a umidade e fiquem soltinhos.
  • Se quiser um toque defumado extra, adicione uma colher de chá de colorau ou páprica defumada na hora de refogar a carne.
  • Sirva com fatias de laranja ou uma vinagrete de cebola roxa para cortar a gordura e refrescar o paladar.
  • Para armazenar, guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado; congele porções individuais por até 1 mês.

Dando um novo sabor ao clássico: variações do Arroz Carreteiro Simples

  • Arroz Carreteiro com Linguiça: Substitua metade da carne seca por linguiça calabresa fatiada e dourada; o sabor defumado fica incrível.
  • Versão com Feijão: Adicione uma lata de feijão vermelho escorrido junto com o arroz; a textura fica ainda mais cremosa e nutritiva.
  • Arroz Carreteiro Light: Use carne seca magra e refogue os legumes com caldo de legumes caseiro em vez de óleo; ideal para dietas com restrição calórica.
  • Com Toque Cremoso: No final do cozimento, misture duas colheres de sopa de requeijão cremoso; isso dá um acabamento suave e aveludado ao prato.

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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