Arroz Paraense: Receita Tradicional com Tucupi e Jambu para Almoços Especiais

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 29/10/2025 | Atualizado em: 29 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

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Arroz paraense ingredientes tradicional servido em tigela de barro, com arroz amarelo vibrante do tucupi e folhas verdes de jambu visíveis

Quando penso no arroz paraense ingredientes, me lembro imediatamente das tardes quentes de Belém, onde esse prato é mais que uma refeição - é uma experiência sensorial completa. O tucupi e o jambu criam uma combinação única que formigamento característico na boca enquanto os sabores amazônicos se revelam.

O que torna este arroz paraense ingredientes tão especial é a maneira como os elementos se harmonizam: o arroz soltinho absorve o caldo amarelo do tucupi, enquanto as folhas de jambu proporcionam aquela sensação anestésica peculiar que tanto caracteriza a culinária paraense.

Preparar este prato é como fazer uma viagem gastronômica ao coração da Amazônia. Cada garfada transporta para as feiras de Belém, com seus aromas intensos e cores vibrantes. Vamos juntos criar essa experiência autêntica na sua cozinha?

Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 8g
Carboidratos 45g
Proteínas 6g
Fibras 3g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para o verdadeiro Arroz Paraense

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 4 xícaras de tucupi
  • 1 maço de jambu
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 limão

Passo a passo para preparar o Arroz Paraense perfeito

1
Comece lavando bem as folhas de jambu e deixando escorrer
2
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem
3
Adicione o arroz e mexa por 2 minutos para envolver nos temperos
4
Acrescente o tucupi, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio
5
Enquanto isso, cozinhe o jambu em água fervente por 3 minutos e escorra
6
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o jambu cozido e misture suavemente
7
Finalize com cheiro-verde e suco de limão, ajustando os temperos se necessário

Por que o Arroz Paraense é mais que uma refeição

O Arroz Paraense vai muito além do sabor marcante, oferecendo benefícios nutricionais significativos. O tucupi, extraído da mandioca brava, é rico em vitamina C e possui propriedades antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico. Já o jambu, conhecido por causar leve formigamento na boca, contém espilantol, uma substância com efeitos analgésicos naturais e propriedades digestivas.

O azeite de dendê, além de dar cor e sabor característicos, é fonte de betacaroteno, precursor da vitamina A, essencial para saúde ocular e da pele. Esta combinação de ingredientes amazônicos torna o prato uma opção nutritiva e energética, ideal para refeições principais que exigem disposição.

Consumir o Arroz Paraense regularmente pode contribuir para uma alimentação equilibrada, incorporando sabores regionais com benefícios comprovados para a saúde. É uma maneira deliciosa de explorar a biodiversidade brasileira através da gastronomia.

Segredos regionais para aprimorar seu Arroz Paraense

  • Para realçar o sabor do tucupi, deixe-o descansar na geladeira por algumas horas antes do uso
  • Se não encontrar jambu fresco, pode substituir por agrião, embora perca a característica sensação de formigamento
  • Sempre coe o tucupi antes do uso para garantir textura lisa ao arroz
  • Para apresentação tradicional, sirva em prato fundo decorado com folhas de jambu frescas
  • Harmonize com suco de cupuaçu ou açaí para experiência amazônica completa
  • O arroz pode ser preparado um dia antes e requentado, os sabores se intensificam com o repouso

Diferentes maneiras de preparar o Arroz Paraense

  • Versão com camarão seco: Adicione 100g de camarão seco hidratado e picado ao refogar a cebola para um sabor mais marinho
  • Arroz Paraense com charque: Substitua parte do sal por 200g de charque dessalgada e desfiada, criando versão mais proteica
  • Versão vegetariana premium: Acrescente pupunha cozida e castanha-do-pará picada nos últimos minutos de cozimento
  • Arroz Paraense apimentado: Inclua pimenta murupi ou pimenta-de-cheiro durante o refogado para quem gosta de picância
  • Versão festiva: Adicione cubos de queijo coalho grelhado por cima na hora de servir para ocasiões especiais

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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