Baklava: Camadas Crocantes de Massa Filo com Nozes e Mel Perfeito para Celebrações

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 10/09/2025 | Atualizado em: 10 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Baklava dourada cortada em losangos, com camadas visíveis de massa filo crocante e recheio de nozes, decorada com pistaches

O Baklava é uma das sobremesas mais icônicas da culinária do Oriente Médio, com suas camadas crocantes de massa filo intercaladas com uma mistura aromática de nozes e especiarias, tudo banhado em uma calda de mel perfumada. Esta receita traz o sabor autêntico das confeitarias tradicionais para sua casa.

O que torna este Baklava especial é o equilíbrio perfeito entre a textura extremamente crocante e o interior úmido e aromático, criando uma experiência sensorial que vai desde o primeiro contato visual até o último pedaço.

Prepare-se para surpreender seus convidados com esta sobremesa que combina tradição milenar com um sabor inesquecível. Vamos juntos criar momentos doces e memoráveis!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Sobremesa
Cozinha Orientale
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 38g
Proteínas 5g
Fibras 2g
Sódio 85mg

Os ingredientes essenciais para criar sua Baklava autêntica

  • 1 pacote de massa filo
  • 500g de nozes mistas (nozes
  • pistache
  • amêndoas)
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1 xícara de mel
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 fava de baunilha

Passo a passo para montar sua Baklava perfeita

1
Pré-aqueça o forno a 180°C
2
Processe as nozes com açúcar, canela e cravo até obter uma textura grossa
3
Pincele uma assadeira com manteiga derretida
4
Coloque uma folha de massa filo, pincele com manteiga e repita por 8 camadas
5
Espalhe metade da mistura de nozes
6
Adicione mais 4 camadas de massa filo com manteiga
7
Coloque o restante das nozes
8
Finalize com 8 camadas de massa filo, pincelando cada uma
9
Corte em losangos antes de assar
10
Asse por 45-50 minutos até dourado
11
Prepare a calda fervendo mel, água, suco de limão e baunilha
12
Despeje a calda quente sobre o baklava ainda quente
13
Deixe esfriar completamente antes de servir

Por que a Baklava é mais que uma sobremesa deliciosa

Além de ser uma sobremesa irresistível, o Baklava oferece benefícios nutricionais surpreendentes. As nozes mistas são ricas em ácidos graxos ômega-3, que promovem a saúde cardiovascular e cerebral. O mel, além de ser um adoçante natural, possui propriedades antioxidantes e antibacterianas.

A canela presente na receita ajuda no controle dos níveis de açúcar no sangue e tem efeito anti-inflamatório. Esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais, proporcionando não apenas prazer gustativo mas também nutrientes essenciais em cada porção.

Ideal para compartilhar em família, o Baklava une tradição, sabor e benefícios em uma única experiência gastronômica memorável.

Truques de mestre para elevar sua Baklava ao nível profissional

  • Mantenha a massa filo sempre coberta com um pano úmido para não ressecar durante o preparo
  • Use pistaches iranianos para um sabor mais autêntico e coloração verde vibrante
  • Deixe o baklava descansar por pelo menos 6 horas após adicionar a calda para absorver completamente
  • Para cortar perfeitamente, use uma faca muito afiada e faça cortes firmes antes de assar
  • Sirva com chá de menta ou café turco para harmonizar com o doce intenso

Versões incríveis para personalizar sua Baklava

  • Baklava com chocolate: adicione raspas de chocolate amargo entre as camadas para um sabor contemporâneo
  • Versão com frutas secas: inclua damascos e tâmaras picadas na mistura de nozes para doçura natural
  • Baklava de laranja: adicione raspas de laranja à calda de mel para um aroma cítrico refrescante
  • Versão sem glúten: substitua a massa filo tradicional por folhas de massa filo sem glúten disponíveis no mercado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.