Biryani De Frango: Prato Indiano Aromático Com Camadas De Sabor E Especiarias

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 14/08/2025 | Atualizado em: 14 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Biryani de frango servido em panela de cobre tradicional, com arroz dourado, pedaços de frango e decorado com coentro fresco e cebola caramelizada.

O Biryani de frango é uma explosão de sabores que conquista qualquer paladar. Com camadas perfumadas de arroz basmati, frango macio e um mix de especiarias, este prato indiano é uma experiência gastronômica completa.

O segredo está no tempero balanceado e na técnica de cozimento em camadas, que garante um resultado aromatizado e com texturas incríveis. Ideal para ocasiões especiais ou quando você quer impressionar.

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Vamos juntos criar este Biryani de frango que vai deixar sua casa com um cheiro maravilhoso e seu paladar em festa!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Indiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 450
Gorduras 15g
Carboidratos 55g
Proteínas 25g
Fibras 3g
Sódio 800mg

Os Segredos Aromáticos Para Um Biryani De Frango Inesquecível

  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 xícaras de arroz basmati
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 tomates picados
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos-da-índia
  • 3 cardamomos
  • 1 folha de louro
  • açafrão (opcional)
  • sal a gosto
  • óleo vegetal
  • folhas de coentro para decorar

Passo A Passo Para Um Biryani De Frango Perfeito E Bem Temperado

1
Lave bem o arroz basmati e deixe de molho por 30 minutos
2
Em uma panela, aqueça óleo e doure a cebola até ficar caramelizada
3
Adicione o gengibre e alho, refogue por 1 minuto
4
Acrescente os temperos em pó (cominho, coentro, garam masala e cúrcuma) e misture bem
5
Junte o frango e deixe dourar por alguns minutos
6
Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem
7
Misture o iogurte natural e tempere com sal
8
Em outra panela, cozinhe o arroz com os temperos inteiros (canela, cravo, cardamomo e louro) até ficar al dente
9
Em uma panela grande, faça camadas alternadas de arroz e frango
10
Tampe bem e deixe em fogo baixo por 20 minutos para os sabores se misturarem
11
Finalize com folhas de coentro fresco e sirva quente

Biryani De Frango: Nutrição E Sabor Em Uma Refeição Completa

O Biryani de frango não é apenas delicioso, mas também oferece diversos benefícios nutricionais. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção do organismo.

As especiarias como cúrcuma e gengibre possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam na digestão. O arroz basmati tem um índice glicêmico mais baixo que o arroz comum, sendo uma opção mais equilibrada.

Este prato completo combina carboidratos complexos, proteínas e gorduras boas, proporcionando energia sustentada. Além disso, as especiarias estimulam o sistema imunológico e o metabolismo.

Perfeito para refeições em família, o Biryani de frango une tradição, sabor e nutrição em um único prato memorável.

Truques De Chef Para Elevar Seu Biryani De Frango A Outro Nível

  • Para um sabor ainda mais intenso, marinar o frango com iogurte e especiarias por algumas horas antes do preparo
  • Se não encontrar açafrão, pode usar colorau para dar a cor característica ao arroz
  • Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de leite de coco ao preparar o frango
  • Decore com castanhas de caju torradas para adicionar crocância ao prato final
  • Sirva com raita (molho de iogurte com pepino) para equilibrar os sabores intensos das especiarias

Reinventando O Biryani De Frango: Versões Para Todos Os Paladares

  • Biryani vegetariano: substitua o frango por legumes como cenoura, ervilha e batata para uma versão sem carne
  • Biryani de carneiro: troque o frango por carne de carneiro para um sabor mais encorpado e tradicional
  • Biryani rápido: use frango desfiado pré-cozido para reduzir o tempo de preparo pela metade
  • Biryani apimentado: adicione pimenta verde ou malagueta ao refogado para quem gosta de comida mais picante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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