Name: Bolinha de Queijo: Crocante por Fora e Cremosa por Dentro com Segredo da Massa Perfeita
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de leite; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de chá de sal; 200g de queijo mussarela ralado grosso; 100g de queijo parmesão ralado; 2 ovos; 1 pitada de noz-moscada; óleo para fritar

Bolinha de Queijo: Crocante por Fora e Cremosa por Dentro com Segredo da Massa Perfeita

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/10/2025 | Atualizado em: 02 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Bolinhas de Queijo fritas douradas perfeitas dispostas em tabua de madeira, algumas cortadas ao meio mostrando queijo derretido

Lembro-me da primeira vez que preparei Bolinha de Queijo para uma festa em família - o sucesso foi tão grande que virou tradição! Esta receita tem o equilíbrio perfeito entre crocância externa e cremosidade interna, com aquele derretimento característico que todos amam.

O segredo está na massa bem trabalhada e na escolha dos queijos certos, criando uma textura que se mantém crocante mesmo depois de fria. São ideais para qualquer ocasião, desde um lanche rápido até recepções mais elaboradas.

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Vamos juntos transformar ingredientes simples em Bolinhas de Queijo que vão impressionar pelo sabor e pela apresentação impecável. Prepare-se para receber muitos elogios!

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 25

Categoria Salgados

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 85

Gorduras 4g

Carboidratos 8g

Proteínas 3g

Fibras 0.5g

Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para suas Bolinhas de Queijo perfeitas

Passo a passo para fazer Bolinhas de Queijo irresistíveis

Em uma panela, leve ao fogo o leite, a manteiga e o sal até ferver

Adicione toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela

Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos

Acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição até incorporar completamente

Adicione os queijos e a noz-moscada, misturando até obter uma massa lisa

Modele bolinhas com as mãos untadas com óleo para não grudar

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até ficarem douradas por todos os lados

Escorra em papel toalha e sirva ainda quente

Por que as Bolinhas de Queijo são uma escolha inteligente

As Bolinhas de Queijo oferecem muito mais que sabor - são uma excelente fonte de cálcio proveniente dos queijos, essencial para a saúde óssea e dental. A combinação de mussarela e parmesão proporciona um perfil nutricional equilibrado com proteínas de alta qualidade.

Preparadas com ingredientes simples e naturais, estas bolinhas são uma opção mais saudável comparada a salgados industrializados. O processo caseiro garante controle total sobre a quantidade de sal e óleo utilizado, tornando-as uma escolha consciente para lanches.

Perfeitas para ocasiões sociais, as bolinhas são versáteis e agradam diferentes paladares. Seu preparo compartilhado pode ser um momento de conexão familiar, especialmente quando envolve crianças no processo de modelagem.

Truques profissionais para suas Bolinhas de Queijo

Para bolinhas mais leves, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó à massa antes dos queijos
Use uma combinação de queijos diferentes como provolone e gouda para sabores mais complexos
A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 2 dias
Para versão assada, pincele com azeite e asse a 200°C por 20-25 minutos até dourar
Decore com salsinha picada finamente sobre as bolinhas ainda quentes para contraste de cores
Sirva com molho de iogurte com ervas como acompanhamento refrescante

Reinventando as Bolinhas de Queijo com novas combinações

Bolinha de Queijo com Bacon: Adicione 100g de bacon crocante picado à massa para um sabor defumado intenso
Versão Light: Substitua parte da mussarela por ricota e asse em vez de fritar para reduzir calorias
Bolinha Apimentada: Incorpore pimenta calabresa e pimentão vermelho picado para quem gosta de sabores marcantes
Com Recheio Surpresa: Faça bolinhas ocas e recheie com cream cheese temperado com cebolinha antes de fritar