O Bolinho de Bacalhau é uma daquelas iguarias atemporais que conquistam qualquer paladar. Quando bem feito, ele tem aquela crosta dourada que estala nos dentes e um interior tão cremoso que quase derrete na boca.
O segredo está no ponto exato da fritura e na qualidade do bacalhau dessalgado corretamente. Esta receita traz a técnica tradicional com alguns ajustes que aprendi ao longo dos anos trabalhando em cozinhas profissionais.
O resultado é um bolinho de textura perfeita, sabor marcante e aquele aroma inconfundível que invade a cozinha e atrai todos para perto do fogão. Vamos juntos criar essa delícia portuguesa que se tornou tão brasileira quanto nós?
