Bolo Cuca Gaúcha com Farofa: Massa Macia e Úmida com Crosta Crocante de Açúcar Mascavo

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 08/12/2025 | Atualizado em: 08 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Bolo Cuca Gaúcha com Farofa recém-saído do forno, com cobertura crocante dourada e massa amarela macia, em cima de uma tábua de madeira.

O Bolo Cuca Gaúcha com Farofa é uma experiência sensorial completa que vai muito além de um simples bolo. A combinação da massa fofinha e aromática com a cobertura crocante e caramelizada cria um contraste de texturas que é simplesmente viciante. É um clássico do sul que conquista qualquer um.

O segredo está na dupla camada: uma base úmida e macia, feita no liquidificador para facilitar, e uma farofa generosa que, no forno, forma uma crosta dourada e irresistível. O aroma de canela e açúcar mascavo tomando conta da cozinha já é parte da magia.

Perfeito para o café da tarde, para receber visitas ou para matar aquela vontade de um doce caseiro, este Bolo Cuca Gaúcha com Farofa é garantia de sucesso. Vamos colocar a mão na massa e transformar ingredientes simples em uma verdadeira celebração?

Tempo Total 65 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 48g
Proteínas 5g
Fibras 1g
Sódio 180mg

Reúna os ingredientes para criar seu Bolo Cuca Gaúcha com Farofa

  • Para a massa: 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó. Para a farofa: 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
  • 1 colher (sopa) de canela em pó.

Do início ao fim: preparando a massa e a farofa do Bolo Cuca Gaúcha

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
2
Para a massa: no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até ficar homogêneo.
3
Acrescente a farinha de trigo e bata novamente até incorporar. Por último, adicione o fermento e bata só por alguns segundos.
4
Despeje essa massa na forma preparada.
5
Para a farofa: em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela.
6
Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa e úmida.
7
Espalhe essa farofa uniformemente por cima da massa crua na forma.
8
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9
Deixe esfriar na forma antes de cortar e servir.

Mais que sabor: os benefícios de saborear um Bolo Cuca Gaúcha com Farofa

Mais do que uma delícia, o Bolo Cuca Gaúcha com Farofa oferece alguns pontos positivos. A canela, estrela da cobertura, é uma especiaria conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e por ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue. O uso do açúcar mascavo, menos refinado que o branco, preserva um pouco mais de minerais como cálcio, magnésio e potássio.

Preparado em casa, você tem total controle sobre a qualidade dos ingredientes, podendo optar por versões integrais da farinha ou ajustar a quantidade de açúcar. É uma receita de conforto emocional, ideal para compartilhar em família, promovendo momentos de descontração e união. A sensação de prazer ao saborear um pedaço ainda morno é um benefício imensurável para o bem-estar.

Além disso, sua preparação é um exercício prático de culinária, ensinando sobre texturas contrastantes – a maciez da massa e a crocância da farofa – tornando-o uma excelente opção para iniciantes na cozinha que desejam impressionar.

Truques de mestre para aprimorar seu Bolo Cuca Gaúcha com Farofa

  • Para uma farofa extra crocante, use manteiga bem gelada e não amasse muito a mistura, apenas incorpore até formar migalhas.
  • Se não tiver açúcar mascavo, use açúcar demerara ou mesmo o branco misturado com uma colher de mel para dar cor e sabor.
  • Teste o ponto do bolo espetando um palito de dente no centro; se sair limpo, está pronto. A farofa deve estar dourada e firme.
  • Para servir, polvilhe um pouco mais de canela em pó por cima e acompanhe com uma xícara de café coado bem forte.
  • O bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Guarde-o em temperatura ambiente, coberto com um pano ou em um pote fechado, para manter a textura.

Reinventando a tradição: novas ideias para seu Bolo Cuca Gaúcha com Farofa

  • Cuca de Banana: Adicione à massa 2 bananas nanicas maduras amassadas e na farofa, acrescente aveia em flocos para uma textura ainda mais interessante.
  • Versão com Nozes: Incorpore à farofa meia xícara de nozes ou castanhas picadas grosseiramente para um toque crocante e nutritivo.
  • Cuca de Laranja: Substitua metade do leite da massa por suco de laranja fresco e adicione a raspa da casca de uma laranja, criando um aroma cítrico delicioso.
  • Farofa Salgada Doce: Para um contraste ousado, adicione à farofa tradicional uma pitada generosa de sal grosso moído e algumas folhas de alecrim picadas.

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.