Bolo de Banana Caramelada na Forma: Massa Úmida e Aromática com Calda Dourada Perfeita

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 07/12/2025 | Atualizado em: 07 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia generosa de Bolo de Banana Caramelada na Forma com massa úmida e calda dourada escorrendo, sobre um prato branco.

Hoje vou te mostrar um dos meus segredos de confeitaria caseira: o Bolo de Banana Caramelada na Forma. Essa receita é pura magia, onde a banana madura se transforma em uma massa incrivelmente úmida e o açúcar vira uma calda dourada e irresistível no fundo da forma.

O que torna este Bolo de Banana Caramelada na Forma especial é a técnica dupla: primeiro fazemos um caramelo que vai para o fundo, depois preparamos uma massa fofinha e perfumada com canela. No forno, a mágica acontece e o bolo fica com uma textura que derrete na boca e um sabor inesquecível.

É aquele tipo de receita que parece complicada, mas é surpreendentemente simples de fazer. Perfeito para um café da tarde especial ou para impressionar visitas sem muito trabalho. Vamos juntos criar essa delícia?

Tempo Total 70 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 10
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 9g
Carboidratos 45g
Proteínas 4g
Fibras 2g
Sódio 120mg

Seus aliados na cozinha para o Bolo de Banana Caramelada na Forma

  • Para o caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água | Para a massa: 4 bananas maduras médias
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de sal

Do caramelo ao forno: preparando seu Bolo de Banana Caramelada na Forma

1
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
2
Em uma forma de furo central (24cm), prepare o caramelo: leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Despeje cuidadosamente no fundo da forma, espalhando bem. Reserve.
3
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal.
5
Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet até incorporar.
6
Com cuidado, despeje a massa sobre o caramelo na forma.
7
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8
Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos na forma. Depois, vire cuidadosamente em um prato de servir. Sirva morno ou frio.

Mais que uma sobremesa: os benefícios do Bolo de Banana Caramelada na Forma

O Bolo de Banana Caramelada na Forma vai muito além do sabor doce e reconfortante. As bananas, ingrediente principal, são uma excelente fonte de potássio, mineral essencial para o bom funcionamento muscular e controle da pressão arterial. Elas também fornecem vitamina B6, importante para o sistema nervoso e produção de energia.

A canela, além do aroma marcante, possui propriedades que podem ajudar no controle glicêmico, tornando esta sobremesa uma opção um pouco mais interessante para quem busca equilíbrio. Utilizar bananas bem maduras é um ótimo jeito de reduzir o desperdício e ainda aproveitar seu dulçor natural, permitindo até mesmo diminuir um pouco a quantidade de açúcar da receita.

Esta receita é uma escolha inteligente para um lanche da tarde, pois combina carboidratos com um toque proteico dos ovos, fornecendo energia de forma mais sustentada. É uma maneira gostosa de incluir frutas no dia a dia e oferecer aos familiares uma sobremesa caseira, feita com ingredientes conhecidos e muito amor.

Truques de mestre para o seu Bolo de Banana Caramelada na Forma ficar impecável

  • Use bananas bem maduras, quase pretas, pois são mais doces e dão mais sabor e umidade à massa.
  • Para um caramelo infalível que não cristaliza, não mexa a panela enquanto o açúcar derrete, apenas incline-a suavemente para homogeneizar.
  • Deixe o bolo descansar por exatos 10 minutos após sair do forno antes de desenformar; menos tempo e ele pode quebrar, mais tempo e o caramelo gruda.
  • Para servir, decore com fatias finas de banana caramelizadas rapidamente numa frigideira com uma pitada de açúcar e manteiga.
  • Harmonize perfeitamente com uma xícara de café espresso forte ou um chá preto, que cortam a doçura do caramelo.

Reinventando o clássico: novas ideias para seu Bolo de Banana Caramelada na Forma

  • Versão com nozes: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente à massa final; elas trarão um contraste crocante delicioso à textura macia do bolo.
  • Com toque cítrico: Rale a casca de uma laranja e adicione à massa junto com as bananas; o aroma fresco corta a doçura e acrescenta complexidade.
  • Bolo de Banana Caramelada Integral: Substitua metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral; a textura ficará mais densa e nutritiva, com sabor amendoado.
  • Com gotas de chocolate: Misture 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo à massa antes de levar ao forno; as gotas derretidas criam surpresas saborosas em cada pedaço.

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.