Bolo de Chocolate Crocante: Massa Úmida com Cobertura de Granulado e Nozes

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 04/11/2025 | Atualizado em: 04 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de bolo de chocolate crocante mostrando massa escura úmida e cobertura com nozes e granulado, sobre prato branco

Hoje vou compartilhar com vocês meu Bolo de chocolate crocante que sempre faz sucesso nas reuniões familiares. O que torna esta receita especial é o contraste perfeito entre a massa úmida e a cobertura crocante, criando uma experiência sensorial única.

O segredo está na combinação do chocolate derretido com a textura do granulado e nozes, resultando em um bolo que é ao mesmo tempo macio por dentro e crocante por fora. A técnica de preparo garante que cada fatia tenha essa dupla personalidade que encanta desde a primeira mordida.

Este Bolo de chocolate crocante é ideal para quem busca uma sobremesa diferente, que foge do convencional mas mantém todo o sabor do chocolate que amamos. Perfeito para cafés da tarde especiais ou para impressionar visitas sem muito trabalho.

Vamos juntos criar essa delícia que vai deixar sua casa com aquele aroma irresistível de chocolate assado? Prepare sua tigela e vamos começar essa aventura culinária!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 15g
Carboidratos 42g
Proteínas 5g
Fibras 3g
Sódio 180mg

Os ingredientes essenciais para seu Bolo de Chocolate Crocante perfeito

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite integral
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de granulado de chocolate
  • 1 pitada de sal

Passo a passo para criar o Bolo de Chocolate Crocante dos sonhos

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redunta
2
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas
3
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado e mascavo até obter um creme claro e fofo
4
Adicione o óleo aos poucos, batendo continuamente
5
Incorpore o chocolate derretido e a essência de baunilha
6
Misture a farinha peneirada alternando com o leite, em três etapas
7
Adicione o fermento e o sal, mexendo delicadamente
8
Despeje a massa na forma preparada
9
Para a cobertura crocante, misture as nozes picadas com o granulado e espalhe sobre a massa
10
Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que um palito saia limpo
11
Deixe esfriar completamente antes de desenformar

Por que este Bolo de Chocolate Crocante é uma escolha inteligente

Este Bolo de Chocolate Crocante oferece mais do que apenas sabor - traz benefícios interessantes para seu bem-estar. O chocolate meio amargo utilizado é rico em flavonoides, compostos antioxidantes que ajudam na saúde cardiovascular e melhoram o humor. As nozes adicionadas na cobertura são excelentes fontes de ômega-3 e minerais essenciais.

A combinação de texturas não é apenas agradável ao paladar, mas também estimula diferentes sensações durante a mastigação, tornando a experiência mais satisfatória. O uso do açúcar mascavo proporciona um sabor mais complexo e contém mais nutrientes que o açúcar refinado. Esta receita é perfeita para momentos de conforto emocional sem abrir mão completamente do aspecto nutritivo.

Além disso, o processo de preparo pode ser uma atividade terapêutica, ajudando a reduzir o estresse através do trabalho manual na cozinha. Uma fatia deste bolo acompanhada de uma xícara de chá cria o cenário ideal para pausas revigorantes no dia a dia.

Truques profissionais para elevar seu Bolo de Chocolate Crocante

  • Para um crocante extra, asse as nozes por 5 minutos antes de incorporá-las à cobertura
  • Se preferir menos doce, reduza o açúcar em 1/4 e mantenha o chocolate meio amargo
  • Use manteiga na forma em vez de óleo para uma casca mais dourada e saborosa
  • Decore com raspas de chocolate branco para contrastar com o chocolate escuro do bolo
  • Sirva levemente aquecido com uma bola de sorvete de baunilha para criar um contraste quente-frio delicioso
  • Para armazenar, mantenha em recipiente fechado em local fresco por até 3 dias

Reinventando o Bolo de Chocolate Crocante com novas combinações

  • Versão com castanhas: Substitua as nozes por castanha-do-pará picada para um sabor mais marcante e brasileiro
  • Bolo de chocolate crocante com laranja: Adicione raspas de laranja à massa e suco na calda para um toque cítrico refrescante
  • Versão sem glúten: Use farinha de arroz e amido de milho em vez de farinha de trigo, mantendo a mesma proporção
  • Bolo de chocolate crocante com café: Substitua metade do leite por café forte para intensificar o sabor do chocolate
  • Versão vegana: Use linhaça hidratada no lugar dos ovos e leite vegetal, ajustando a quantidade conforme necessário

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.