Há receitas que são mais que uma simples sobremesa; são memória afetiva em forma de doce. O Bolo de Tapioca Granulada Nordestino é uma delas, uma herança doce que atravessa gerações. Sua textura é uma experiência à parte: cremosa por dentro, com aquele grãozinho que ainda dá uma leve resistência, e uma casquinha dourada que se forma no forno.
O segredo está na paciência de hidratar a tapioca, transformando-a numa massa aterciopelada que absorve todo o sabor do leite de coco e da manteiga. É um bolo que pede um café forte ao lado e uma boa prosa.
Vamos juntos resgatar esse clássico? Te guio com carinho, como se estivéssemos na cozinha da minha avó, para você acertar em cheio na textura perfeita e no ponto exato do forno. Prepare a xícara, porque esse bolo é pura confort food nordestina.
