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Bolo Pão de Ló Açoriano: Receita Tradicional de Forno com Textura Úmida e Aromas Cítricos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 08/12/2025 | Atualizado em: 08 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Bolo Pão de Ló Açoriano tradicional inteiro e fatiado, com miolo amarelo-claro muito fofo e casca dourada, sobre tábua de madeira rústica.
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O Bolo Pão de Ló Açoriano é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, trazida pelos imigrantes e adaptada com carinho. Mais que um simples bolo, ele é um testemunho de tradição, com sua textura única e aroma inconfundível que preenche a cozinha.

O segredo está na simplicidade dos ingredientes transformados por uma técnica específica. O resultado é uma massa incrivelmente fofa, úmida e com uma leveza que derrete na boca, contrastando com a crosta dourada e levemente adocicada.

Preparar este Bolo Pão de Ló Açoriano é como realizar um pequeno ritual, onde a paciência na batedura dos ovos e o cuidado com o forno são recompensados com uma sobremesa memorável. Vamos juntos resgatar esse sabor que atravessa gerações?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 10
Categoria Sobremesa
Cozinha Portuguesa/Açoriana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 10g
Carboidratos 42g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 85mg

Os ingredientes essenciais para o seu Bolo Pão de Ló Açoriano autêntico

  • 6 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Passo a passo para preparar o Bolo Pão de Ló Açoriano perfeito

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha.
2
Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar usando batedeira em velocidade alta por cerca de 15 minutos, até obter um creme espesso, claro e triplicado de volume.
3
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovos, em três etapas, incorporando delicadamente com uma espátula em movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
4
Adicione a manteiga derretida, as raspas de limão, a baunilha e a pitada de sal, misturando suavemente até homogeneizar.
5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6
Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.

Além do sabor: os benefícios surpreendentes do Bolo Pão de Ló Açoriano

O Bolo Pão de Ló Açoriano vai muito além de uma simples sobremesa. Sua base de ovos fornece uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais como colina, importante para a saúde cerebral. A farinha, em quantidade moderada nesta receita, oferece energia através dos carboidratos complexos.

As raspas de limão siciliano não só conferem um aroma cítrico delicioso, mas também trazem compostos bioativos com propriedades antioxidantes. É uma opção mais leve que muitos bolos recheados, pois não leva recheios pesados ou coberturas excessivamente açucaradas, sendo uma escolha interessante para um lanche da tarde nutritivo ou uma sobremesa que agrada a todos.

Prepará-lo em casa permite controlar a qualidade dos ingredientes, evitando aditivos e conservantes. Além disso, o ato de cozinhar algo tão tradicional pode ser um exercício de conexão cultural e um momento prazeroso para compartilhar em família.

Truques de mestre para aprimorar seu Bolo Pão de Ló Açoriano

  • Para garantir que o bolo cresça bem, os ovos devem estar em temperatura ambiente; se estiverem gelados, coloque-os em uma tigela com água morna por alguns minutos.
  • Se não tiver limão siciliano, pode usar raspas de laranja ou tangerina para um aroma cítrico diferente, mas igualmente agradável.
  • A batedura dos ovos com açúcar é crucial: bata até o creme formar um fio grosso e contínuo quando você levantar a batedeira, isso garante a textura fofa característica.
  • Para uma apresentação especial, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo já frio ou sirva acompanhado de frutas vermelhas frescas.
  • Este bolo harmoniza perfeitamente com um chá preto forte, como o English Breakfast, ou com um café espresso, que contrasta com sua doçura suave.

Reinventando a tradição: variações criativas do Bolo Pão de Ló Açoriano

  • Versão com toque alcoólico: Adicione duas colheres (sopa) de licor de laranja (como Cointreau) à massa junto com a manteiga para um sabor mais adulto e aromático.
  • Bolo Pão de Ló Açoriano com coco: Incorpore meia xícara (chá) de coco ralado fino à massa após a farinha para uma textura mais úmida e um sabor tropical.
  • Versão cítrica intensificada: Além das raspas, adicione o suco de meio limão siciliano à massa e faça uma calda simples com suco do outro meio limão e açúcar para regar o bolo ainda quente.
  • Bolo marbré: Divida a massa em duas partes; em uma delas, misture duas colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado. Coloque as massas alternadas na forma para criar um efeito mármore.

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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