Bolo Red Velvet: Textura Aveludada Perfeita com Cobertura Cremosa de Cream Cheese

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 07/09/2025 | Atualizado em: 07 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de Bolo Red Velvet com massa vermelha vibrante e camadas generosas de cobertura branca de cream cheese em prato elegante

O Bolo Red Velvet é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, com sua cor vibrante e textura incrivelmente macia e úmida. O que torna este bolo especial é o equilíbrio perfeito entre o sabor suave do cacau e a acidez do buttermilk, criando uma experiência sensorial única.

A cobertura de cream cheese é o complemento ideal, adicionando cremosidade e um contraste delicioso com a massa. Cada fatia oferece uma combinação perfeita de sabores e texturas que conquista até os paladares mais exigentes.

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Perfeito para ocasiões especiais, este Bolo Red Velvet vai impressionar seus convidados e se tornar o centro das atenções em qualquer celebração. Vamos juntos criar essa maravilha na sua cozinha?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Americana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 380
Gorduras 18g
Carboidratos 52g
Proteínas 5g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para criar seu Bolo Red Velvet perfeito

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de buttermilk
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara e meia de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 250g de cream cheese
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Passo a passo detalhado para preparar o Bolo Red Velvet clássico

1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20cm
2
Em uma tigela, peneire a farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal
3
Em outra tigela, misture o buttermilk, vinagre, corante e baunilha
4
Na batedeira, bata a manteiga com açúcar até ficar claro e fofo
5
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição
6
Alternadamente, adicione a mistura seca e a líquida à manteiga, começando e terminando com os secos
7
Divida a massa entre as formas e asse por 30-35 minutos
8
Deixe esfriar completamente antes de montar
9
Para a cobertura, bata o cream cheese com manteiga até ficar cremoso
10
Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e a baunilha
11
Monte o bolo com camadas generosas de cobertura entre elas e por cima

Por que o Bolo Red Velvet é uma escolha especial para celebrações

O Bolo Red Velvet oferece muito mais que apenas uma experiência visual impressionante. O cacau em pó utilizado na receita contém flavonoides que possuem propriedades antioxidantes, ajudando na proteção celular. O buttermilk, além de proporcionar a textura característica, é uma excelente fonte de cálcio e probióticos naturais que auxiliam na digestão.

A combinação única de ingredientes cria um bolo com umidade natural que permanece por dias, tornando-o perfeito para preparar com antecedência. Ideal para celebrações, o Bolo Red Velvet não apenas encanta os olhos mas também proporciona momentos de prazer compartilhado em família e entre amigos.

O cream cheese na cobertura oferece uma dose extra de proteínas e gordura láctea, tornando cada porção mais saciante. Esta receita equilibra indulgência e qualidade, transformando uma sobremesa especial em uma experiência memorável para todas as ocasiões festivas.

Truques profissionais para elevar seu Bolo Red Velvet à perfeição

  • Para um vermelho mais intenso, deixe a massa descansar por 15 minutos antes de assar
  • Use manteiga e cream cheese em temperatura ambiente para uma cobertura mais lisa e cremosa
  • Se não tiver buttermilk, faça seu próprio com 1 xícara de leite e 1 colher de sopa de vinagre ou limão
  • Decore com raspas de chocolate branco ou nozes picadas para contrastar com o vermelho
  • Sirva em fatias generosas acompanhado de café expresso ou chá preto para harmonizar

Versões criativas para personalizar seu Bolo Red Velvet favorito

  • Versão com chocolate branco: Adicione 100g de chocolate branco derretido à massa para um sabor mais doce e cremoso
  • Bolo Red Velvet com recheio de framboesa: Adicione uma camada de geléia de framboesa entre as massas para acidez extra
  • Mini bolos: asse em forminhas individuais por 18-20 minutos para porções pessoais
  • Versão com iogurte grego: Substitua o buttermilk por iogurte grego natural para textura ainda mais densa e úmida

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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