Bolo Red Velvet: Textura Aveludada Perfeita com Cobertura de Cream Cheese Cremosa

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 13/09/2025 | Atualizado em: 13 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de Bolo Red Velvet com camadas vermelhas vibrantes e cobertura branca de cream cheese em fundo rústico

O Bolo Red Velvet é mais que uma sobremesa - é uma experiência sensorial completa. Sua textura aveludada e cor vibrante conquistam à primeira vista, enquanto o equilíbrio perfeito entre o sabor suave do chocolate e a acidez da cobertura de cream cheese cria uma harmonia inesquecível.

Preparar este clássico americano em casa é surpreendentemente simples, mas os resultados são sempre impressionantes. A combinação única de ingredientes como vinagre e buttermilk garante uma massa incrivelmente fofa e úmida, enquanto o cacau em pó proporciona profundidade de sabor sem dominar o paladar.

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Perfeito para aniversários, datas especiais ou quando você simplesmente merece um mimo, este Bolo Red Velvet vai se tornar seu novo favorito. Vamos juntos criar essa maravilha na sua cozinha?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Americana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 22g
Carboidratos 52g
Proteínas 5g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para criar seu Bolo Red Velvet perfeito

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara e meia de açúcar
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de buttermilk
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 250g de cream cheese
  • 1 xícara de manteiga sem sal
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Passo a passo detalhado para preparar o Bolo Red Velvet clássico

1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 23cm
2
Em uma tigela, peneire a farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal
3
Em outra tigela, bata o açúcar com o óleo até ficar cremoso
4
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição
5
Misture o corante e a baunilha
6
Alternando, adicione a mistura seca e o buttermilk à massa, começando e terminando com os secos
7
Por último, incorpore o vinagre delicadamente
8
Divida a massa entre as formas e asse por 30-35 minutos
9
Deixe esfriar completamente antes de desenformar
10
Para a cobertura, bata o cream cheese com a manteiga até ficar cremoso
11
Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e por último a baunilha
12
Monte o bolo com uma camada generosa de cobertura entre as massas e cubra todo o bolo

Por que o Bolo Red Velvet é uma escolha especial para celebrações

O Bolo Red Velvet oferece muito mais que apenas um sabor delicioso. O cacau em pó utilizado na receita contém flavonoides que possuem propriedades antioxidantes, ajudando na proteção das células contra danos oxidativos. O buttermilk, além de garantir a textura característica, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, contribuindo para a saúde óssea.

A combinação única de ingredientes cria uma sobremesa que satisfaz os desejos por doces sem ser excessivamente pesada. Perfeito para celebrações especiais, este bolo traz consigo uma tradição de elegância e sofisticação. Sua cor vibrante estimula visualmente o apetite, enquanto o equilíbrio entre doce e ácido da cobertura de cream cheese proporciona uma experiência gustativa completa e memorável.

Truques profissionais para elevar seu Bolo Red Velvet ao próximo nível

  • Para um vermelho mais intenso, deixe a massa descansar por 15 minutos antes de assar
  • Se não tiver buttermilk, misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre ou limão
  • Use espátula aquecida para alisar perfeitamente a cobertura de cream cheese
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura para evitar que derreta
  • Para cortes perfeitos, use uma faca limpa e aquecida em água quente entre as fatias

Versões criativas para personalizar seu Bolo Red Velvet favorito

  • Versão com chocolate branco: Adicione 100g de chocolate branco derretido à massa para um sabor mais doce e cremoso
  • Bolo Red Velvet com nozes: Incorpore 1 xícara de nozes picadas à massa para textura crocante
  • Mini bolos: Use forminhas de cupcake e reduza o tempo de forno para porções individuais
  • Versão com frutas vermelhas: Adicione framboesas frescas entre as camadas para acidez natural
  • Cobertura de chocolate: Substitua a cobertura tradicional por ganache de chocolate meio amargo

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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