Há receitas que são patrimônio, e o Bolo Souza Leão (Pernambuco) é uma delas. Mais que um simples bolo, é uma sobremesa histórica, de textura úmida e aveludada, com um sabor profundo e inconfundível que vem da mandioca e do coco. Dizem que foi criado no século XIX e leva o nome de uma família tradicional de Pernambuco.
O segredo está na calda fervente de açúcar e manteiga que é incorporada à massa, garantindo uma maciez incomparável e umidade que dura dias. É uma experiência sensorial única, que remete às cozinhas coloniais e ao doce ofício da confeitaria tradicional.
Prepará-lo é quase um ritual, uma conexão com a cultura nordestina. Vamos juntos resgatar essa joia da nossa culinária? Vem comigo para a cozinha, pega seu tacho de cobre (ou uma panela pesada) e vamos criar um pedaço da história de Pernambuco.
