Brigadeiro Gourmet: Cremoso e Sofisticado com Toque de Frutas Secas e Chocolate 70%

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 09/08/2025 | Atualizado em: 09 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Brigadeiro gourmet cremoso decorado com granulado fino e nozes, servido em forminhas elegantes sobre mesa de mármore

O Brigadeiro Gourmet é a evolução do clássico brasileiro, com textura sedosa e sabor intenso. Esta versão premium leva chocolate 70% e um toque de frutas secas para criar uma experiência única.

Perfeito para ocasiões especiais, este doce combina a tradição com um toque contemporâneo. O segredo está no ponto exato da calda e na qualidade dos ingredientes.

Vamos juntos transformar simples ingredientes em um Brigadeiro Gourmet que vai impressionar até os paladares mais exigentes!

Tempo Total 45 minutos
Preparo 10 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 120
Gorduras 6g
Carboidratos 15g
Proteínas 2g
Fibras 1g
Sódio 30mg

Os ingredientes essenciais para um Brigadeiro Gourmet de dar água na boca

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de chocolate 70% cacau
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de castanha-do-pará picada
  • 1/4 xícara de damasco seco picado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • chocolate granulado para decorar

Passo a passo para criar seu Brigadeiro Gourmet perfeito na panela

1
Em uma panela antiaderente, derreta o chocolate em banho-maria
2
Adicione o leite condensado, a manteiga e misture bem
3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone
4
Quando começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o creme de leite e a baunilha
5
Continue mexendo até atingir o ponto brigadeiro (cerca de 10-12 minutos)
6
Retire do fogo e misture as frutas secas
7
Deixe esfriar por 15 minutos
8
Unte as mãos com manteiga e modele bolinhas
9
Passe no granulado e coloque em forminhas
10
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir

Por que o Brigadeiro Gourmet é mais que uma simples sobremesa

O Brigadeiro Gourmet oferece benefícios que vão além do prazer gustativo. O chocolate 70% cacau é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, enquanto as castanhas-do-pará fornecem selênio, mineral essencial para o sistema imunológico.

As frutas secas adicionam fibras e vitaminas naturais à receita. Diferente do brigadeiro tradicional, esta versão tem menor teor de açúcar devido ao chocolate amargo. Perfeito para quem busca uma sobremesa mais equilibrada sem abrir mão do sabor.

Ideal para eventos especiais ou como presente gourmet, este brigadeiro combina tradição brasileira com ingredientes premium que fazem bem ao corpo e ao paladar.

Truques de mestre para elevar seu Brigadeiro Gourmet ao próximo nível

  • Para um brigadeiro extra cremoso, adicione uma colher extra de creme de leite no final do preparo
  • Se preferir sem lactose, substitua o leite condensado por versão zero lactose e use creme de leite vegetal
  • Teste o ponto colocando uma gota da mistura em um prato - deve formar uma bolinha que não escorre
  • Para presentear, embale cada brigadeiro em papel celofane com um laço de fita
  • Sirva com café expresso ou licor de amêndoa para harmonizar os sabores

7 maneiras incríveis de reinventar seu Brigadeiro Gourmet

  • Versão tropical: substitua as frutas secas por coco ralado e pedacinhos de manga desidratada
  • Brigadeiro salgado: reduza o açúcar e acrescente flor de sal e raspas de laranja para um contraste incrível
  • Opção vegana: use leite condensado de coco caseiro e chocolate vegano 70%
  • Com toque alcoólico: adicione 1 colher de sopa de rum ou licor de café na última etapa do cozimento
  • Versão crocante: misture nibs de cacau na massa antes de modelar os brigadeiros

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.