Caldo de Frango Ingredientes: Base Aromática Perfeita para Sopas e Risotos Caseiros

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 29/10/2025 | Atualizado em: 29 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Caldo de frango ingredientes caseiro dourado e límpido em tigela de cerâmica, com cenoura e salsinha fresca

Quando falamos em caldo de frango ingredientes, estamos nos referindo à base fundamental que transforma qualquer preparação. Este caldo aromático que vou te ensinar hoje é resultado de anos de experiência na cozinha profissional, onde aprendi que a paciência é o tempero secreto.

O que torna este caldo de frango ingredientes especial é o equilíbrio perfeito entre a suavidade da carne e a profundidade dos legumes. Cada ingrediente foi escolhido para extrair o máximo de sabor, criando uma base líquida que é pura essência caseira em forma líquida.

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Preparei este caldo inúmeras vezes em restaurantes e agora quero compartilhar com você todos os segredos para obter essa textura sedosa e aroma que invade toda a casa. Vamos juntos criar essa maravilha na sua cozinha?

Tempo Total 150 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 130 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Bases Culinárias
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 45
Gorduras 2g
Carboidratos 3g
Proteínas 4g
Fibras 1g
Sódio 180mg

Montando sua base aromática para o caldo de frango ingredientes

  • 1 kg de ossos e carcassa de frango
  • 2 cebolas médias cortadas em quartos
  • 3 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 4 talos de salsão com as folhas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de salsinha fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 2 folhas de louro
  • 8 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 4 litros de água filtrada

Do fogo baixo ao coado: preparando seu caldo de frango ingredientes

1
Comece lavando bem os ossos e a carcassa de frango sob água corrente
2
Em uma panela grande, coloque os ossos e cubra com água fria, leve ao fogo alto até ferver
3
Assim que ferver, descarte essa primeira água para remover impurezas
4
Adicione os 4 litros de água fresca e todos os ingredientes na panela
5
Leve novamente ao fogo alto até começar a ferver, então reduza para fogo baixíssimo
6
Deixe cozinhar por pelo menos 2 horas, sem tampar completamente - a evaporação ajuda a concentrar o sabor
7
Espume cuidadosamente qualquer espuma que se formar na superfície
8
Após as 2 horas, desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos
9
Passe o caldo por uma peneira fina forrada com um pano de algodão limpo
10
Armazene em potes de vidro na geladeira por até 5 dias ou congele por 3 meses

Por que o caldo de frango ingredientes é essencial na sua cozinha

O caldo de frango ingredientes caseiro é muito mais que um simples líquido - é uma fonte concentrada de nutrientes e sabores. Os ossos do frango liberam colágeno natural durante o cozimento prolongado, que se transforma em gelatina quando resfriado, oferecendo benefícios para articulações saudáveis e pele.

As cenouras contribuem com betacaroteno, precursor da vitamina A essencial para visão e imunidade, enquanto a cebola e o alho possuem compostos sulfurados com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O salsão adiciona minerais importantes como potássio, fundamental para o equilíbrio hídrico do corpo.

Diferente dos caldos industrializados, esta versão caseira do caldo de frango ingredientes é naturalmente baixo em sódio e livre de conservantes artificiais. Ideal para quem busca uma alimentação mais natural e nutritiva, sendo perfeito para recuperação em casos de resfriados ou simplesmente para aquecer as noites frias.

Elevando seu caldo de frango ingredientes ao nível profissional

  • Para um caldo mais claro e límpido, nunca deixe ferver vigorosamente - mantenha sempre em fogo baixíssimo
  • Se quiser intensificar o sabor, asse os ossos de frango no forno por 30 minutos antes de cozinhar
  • Adicione uma colher de vinagre de maçã na água para ajudar a extrair mais minerais dos ossos
  • Para armazenamento prolongado, congele o caldo em forminhas de gelo para usar pequenas porções
  • Harmonize com pães caseiros ou use como base para risotos cremosos no jantar

Reinventando o clássico: novas versões do caldo de frango ingredientes

  • Versão asiática: Substitua o salsão por pedaços de gengibre fresco e adicione molho shoyu light no final do cozimento
  • Caldo defumado: Use ossos de frango defumado e adicione uma colher de chá de cominho em pó para sabor intenso
  • Versão detox: Acrescente um pedaço de alga kombu e retire antes de coar, potencializando os minerais do caldo
  • Caldo cremoso: Bata parte do caldo coado com a polpa das cenouras cozidas para uma versão mais encorpada

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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