Name: Caldo Verde: Receita Tradicional Portuguesa com Couve e Batata Cremosa para Dias Frios
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 maço de couve portuguesa; 4 batatas médias; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 200g de linguiça calabresa; 2 litros de água; 2 colheres de sopa de azeite; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Caldo Verde: Receita Tradicional Portuguesa com Couve e Batata Cremosa para Dias Frios

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/10/2025 | Atualizado em: 28 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Tigela de caldo verde ingredientes tradicional com couve em tiras finas, caldo cremoso de batata e rodelas de linguiça, prato típico português

Há algo de mágico na simplicidade do caldo verde ingredientes que transforma uma sopa comum em um abraço líquido. Quando comecei a trabalhar com cozinha portuguesa, percebi que o segredo está na harmonia entre poucos, mas bem escolhidos, caldo verde ingredientes.

A batata cria uma base cremosa que acolhe a couve em tiras finíssimas, enquanto a linguiça calabresa aporta um sabor defumado que permeia todo o preparo. É uma receita que fala sobre conforto e tradição, perfeita para aqueles dias em que precisamos de aconchego.

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Vamos juntos descobrir como esses elementos simples se transformam em algo extraordinário? Te convido a pegar sua panela e embarcar nessa jornada culinária comigo.

Tempo Total 50 minutos

Preparo 20 minutos

Cozimento 30 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 6

Categoria Sopa

Cozinha Portuguesa

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 180

Gorduras 8g

Carboidratos 22g

Proteínas 6g

Fibras 3g

Sódio 450mg

Os ingredientes essenciais para um autêntico Caldo Verde

Do caldo à finalização: preparando seu Caldo Verde perfeito

Comece descascando e picando as batatas em cubos médios

Refogue a cebola e o alho picados no azeite até ficarem dourados

Adicione as batatas e refogue por mais 2 minutos

Cubra com água e deixe cozinhar até as batatas ficarem bem macias

Enquanto isso, corte a linguiça em rodelas e frite separadamente

Bata as batatas cozidas no liquidificador com um pouco do caldo até obter um creme liso

Volte o creme para a panela e ajuste o sal e a pimenta

Lave bem a couve, remova o talo central e corte em tiras bem finas

Adicione a couve e a linguiça frita ao caldo e cozinhe por mais 5 minutos

Sirva quente com um fio de azeite por cima

Por que o Caldo Verde é mais que uma sopa reconfortante

O Caldo Verde vai muito além de uma simples sopa reconfortante. A couve portuguesa, ingrediente principal, é uma fonte extraordinária de vitamina K, essencial para a saúde óssea e coagulação sanguínea, além de ser rica em antioxidantes que combatem os radicais livres.

As batatas, além de fornecerem energia através dos carboidratos complexos, são uma excelente fonte de potássio, mineral fundamental para o controle da pressão arterial. O azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis que melhoram a absorção das vitaminas lipossolúveis presentes na couve.

Esta receita é especialmente benéfica para dias frios, pois ajuda a fortalecer o sistema imunológico e proporciona uma sensação de saciedade prolongada. Ideal para quem busca uma refeição nutritiva e de fácil digestão, o Caldo Verde é uma opção que une tradição e bem-estar em cada colher.

Segredos de preparo que elevam seu Caldo Verde a outro nível

Para um caldo ainda mais saboroso, use água quente na hora de cobrir as batatas
Se preferir uma versão mais leve, substitua parte da linguiça calabresa por linguiça portuguesa defumada
Corte a couve o mais finamente possível - isso faz toda diferença na textura final do caldo verde
Sirva com pão caseiro torrado para mergulhar no caldo e aproveitar até a última gota
Para congelar, prepare sem a couve e adicione apenas na hora de servir após descongelar e esquentar
Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma folha de louro durante o cozimento das batatas

Reinventando o clássico: novas versões do Caldo Verde

Versão vegetariana: Substitua a linguiça por cogumelos shitake fatiados e grelhados para um sabor umami intenso
Caldo verde com feijão: Adicione uma xícara de feijão branco cozido para aumentar o teor proteico e criar uma textura mais encorpada
Versão light: Use batata-doce no lugar da batata comum e linguiça de frango para reduzir calorias sem perder sabor
Caldo verde com grão-de-bico: Inclua grão-de-bico cozido para uma versão mais nutritiva e com textura diferenciada
Versão cremosa: Adicione uma xícara de creme de leite no final do preparo para um resultado mais aveludado e suave

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

Caldo Verde: Receita Tradicional Portuguesa com Couve e Batata Cremosa para Dias Frios

Os ingredientes essenciais para um autêntico Caldo Verde

Do caldo à finalização: preparando seu Caldo Verde perfeito

Por que o Caldo Verde é mais que uma sopa reconfortante

Segredos de preparo que elevam seu Caldo Verde a outro nível

Reinventando o clássico: novas versões do Caldo Verde

Dicas do Guigo

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