Name: Carbonara Cremosa: Macarrão Perfeito com Ovos e Queijo em 15 Minutos
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200g de spaghetti; 2 ovos inteiros; 1 gema; 100g de pancetta ou bacon em cubos; 50g de queijo pecorino ralado; 30g de queijo parmesão ralado; pimenta preta moída na hora; sal grosso para a água da massa

Carbonara Cremosa: Macarrão Perfeito com Ovos e Queijo em 15 Minutos

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 13/08/2025 | Atualizado em: 13 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Prato de spaghetti carbonara cremoso com pedaços crocantes de pancetta, queijo ralado e pimenta preta

A Carbonara é um clássico italiano que conquista pelo seu cremosidade irresistível e simplicidade. Feita com ovos frescos, queijo pecorino e bacon crocante, ela transforma ingredientes básicos em um prato sofisticado. O segredo está no tempero perfeito e na técnica de cozimento da massa al dente.

Esta receita de Carbonara é especial porque mantém a tradição italiana, mas com um toque acessível para qualquer cozinheiro. A textura cremosa do molho, combinada com o salgado do bacon e o aroma do pimenta preta, cria uma experiência sensorial única.

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Vamos juntos preparar essa delícia? Garanto que em poucos minutos você terá um prato digno de restaurante italiano na sua mesa!

Tempo Total 20 minutos

Preparo 5 minutos

Cozimento 15 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 2

Categoria Prato Principal

Cozinha Italiana

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 650

Gorduras 35g

Carboidratos 55g

Proteínas 25g

Fibras 3g

Sódio 800mg

Os Aliados Essenciais para uma Carbonara Autêntica

Passo a Passo para a Carbonara dos Sonhos

Cozinhe o spaghetti em água fervente com sal até ficar al dente

Enquanto isso, doure a pancetta ou bacon em fogo médio até ficar crocante

Em uma tigela, misture os ovos, gemas e queijos ralados

Escorra a massa reservando um pouco da água do cozimento

Misture rapidamente a massa com o bacon e depois com a mistura de ovos e queijos

Adicione um pouco da água reservada para criar um molho cremoso

Finalize com pimenta preta moída na hora

Por que a Carbonara é Mais que um Prato, é uma Experiência

A Carbonara tradicional oferece uma combinação equilibrada de proteínas de alta qualidade dos ovos e queijos, com carboidratos complexos da massa integral. O bacon ou pancetta fornecem gordura saturada que, em moderação, ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Os queijos pecorino e parmesão são ricos em cálcio, essencial para ossos e dentes fortes. A pimenta preta não só dá sabor, mas também possui propriedades digestivas. Esta receita é perfeita para uma refeição rápida após o treino ou para momentos que exigem conforto gastronômico sem complicações.

Apesar de ser considerada um prato 'pesado', quando preparada com ingredientes de qualidade e consumida com moderação, a Carbonara pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Truques de Chef para Elevar sua Carbonara ao Máximo

Use sempre ovos frescos e em temperatura ambiente para evitar que o molho fique cru
Reserve parte da água do cozimento da massa - ela ajuda a emulsionar o molho
Para uma versão mais leve, substitua parte do bacon por cogumelos shitake
Nunca adicione creme de leite - a autêntica Carbonara não leva
Sirva imediatamente em pratos aquecidos para manter a temperatura ideal

Reinventando a Carbonara: Versões para Todos os Paladares

Carbonara Vegana: Substitua os ovos por aquafaba (água do grão de bico) e os queijos por levedura nutricional
Carbonara com Trufas: Adicione lascas de trufa negra no final para um toque sofisticado
Carbonara Picante: Acrescente flocos de pimenta calabresa junto com a pimenta preta
Carbonara Light: Use bacon de peru e reduza a quantidade de queijo
Carbonara com Ervilhas: Adicione ervilhas frescas para um contraste de textura e cor