Peru de Natal Assado: Tradição Suculenta com Recheio Especial e Pele Dourada Perfeita

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/08/2025 | Atualizado em: 24 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

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Peru assado dourado do cardápio de natal sobre tábua de madeira, decorado com alecrim e cranberries, pele crocante e suculento

O cardápio de natal que vou compartilhar hoje é aquele prato que marca presença em todas as mesas brasileiras durante as festas. Preparei um Peru Assado com um recheio especial que vai deixar sua ceia memorável e cheia de sabor.

A combinação de temperos aromáticos com a textura suculenta da carne e a crosta dourada cria uma experiência sensorial completa. É aquele prato que une gerações e traz à tona todas as lembranças afetivas dessa data tão especial.

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Vamos juntos preparar este cardápio de natal que vai encantar sua família e fazer sua ceia brilhar ainda mais?

Tempo Total 4 horas
Preparo 45 minutos
Cozimento 3 horas
Dificuldade Média
Porções 10
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 15g
Carboidratos 8g
Proteínas 35g
Fibras 2g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu cardápio de natal inesquecível

  • 1 peru de 5kg
  • sal grosso
  • pimenta-do-reino
  • alho
  • cebola
  • limão
  • manteiga
  • azeite
  • vinho branco
  • farinha de mandioca
  • castanhas-do-pará
  • damascos secos
  • salsinha
  • cebolinha
  • tomilho
  • louro

Passo a passo magistral: preparando o cardápio de natal perfeito

1
Tempere o peru com sal, pimenta e alho amassado por dentro e por fora
2
Prepare o recheio refogando farinha de mandioca com castanhas, damascos e temperos
3
Recheie o peru cuidadosamente sem forçar muito
4
Unte toda a superfície com manteiga derretida para garantir pele crocante
5
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas
6
Regue periodicamente com o próprio caldo da assadeira
7
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar

Por que este cardápio de natal é mais que uma celebração gastronômica

O cardápio de natal centrado no peru assado oferece benefícios nutricionais significativos. A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, com baixo teor de gordura saturada, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada durante as festas.

Os ingredientes do recheio trazem fibras alimentares das castanhas e damascos, que auxiliam na digestão. O alho e cebola possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto as ervas frescas como salsinha e tomilho são ricas em vitaminas e minerais essenciais.

Este prato simboliza não apenas a celebração, mas também o cuidado com a saúde, unindo tradição e bem-estar em uma refeição especial.

Segredos de mestre para elevar seu cardápio de natal ao nível profissional

  • Marine o peru por 24 horas na geladeira para realçar os sabores e garantir maior suculência
  • Para uma pele extra crocante, seque bem a superfície com papel toalha antes de assar
  • Use um termômetro culinário para verificar o ponto ideal da carne (75°C no centro)
  • Decore com ramos de alecrim fresco e frutas vermelhas para uma apresentação festiva
  • Sirva com arroz à grega e farofa para complementar o cardápio de natal tradicional

Reinventando a tradição: versões alternativas do cardápio de natal

  • Versão com frutas: Adicione laranja e maçã ao recheio para um sabor frutado e suavemente adocicado
  • Opção picante: Incorpore pimenta dedo-de-moça e páprica defumada para quem gosta de um toque ardido
  • Versão light: Substitua a manteiga por azeite e reduza o sal, mantendo o sabor mas com menos calorias
  • Com cereais: Adicione quinoa cozida ao recheio para incrementar o valor nutricional e textura

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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