Carne Assada: Tradicional de Forno com Tempero Caseiro e Suculência Garantida

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 25/08/2025 | Atualizado em: 25 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Carne assada fatiada mostrando interior rosado e suculento, disposta em tábua de madeira com ramos de alecrim

Há algo profundamente reconfortante em uma boa Carne assada preparada com carinho. Esta receita traz todo o sabor caseiro que remete às refeições de domingo em família, com aquele aroma irresistível que toma conta da casa.

O segredo está na marinada especial e no cozimento lento, que garantem uma textura macia e suculência incomparável. Cada fatia desfaz facilmente no garfo, carregando todo o tempero aromático que penetrou profundamente na carne.

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Perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para transformar um dia comum em algo memorável. Vamos juntos criar essa Carne assada que vai conquistar todos à mesa!

Tempo Total 180 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 150 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 2g
Proteínas 35g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para sua Carne Assada perfeita

  • 1
  • 5 kg de patinho ou alcatra
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • suco de 2 limões
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica doce

Passo a passo para preparar a Carne Assada mais saborosa

1
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada
2
Faça pequenos cortes na carne com uma faca para o tempero penetrar melhor
3
Cubra a carne completamente com a marinada e deixe descansar por pelo menos 4 horas na geladeira
4
Pré-aqueça o forno a 180°C
5
Coloque a carne em uma assadeira com um pouco de água no fundo
6
Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 2 horas
7
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos
8
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar

Por que incluir Carne Assada na sua alimentação regular

A Carne assada é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação muscular. O método de preparo no forno preserva os nutrientes naturais da carne enquanto reduz a necessidade de óleos adicionais.

O alho presente na marinada oferece propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto o limão ajuda na absorção de ferro. Esta preparação é ideal para quem busca uma alimentação balanceada e nutritiva, sem abrir mão do sabor.

Perfeita para refeições familiares, a Carne assada proporciona saciedade prolongada e energia sustentada, sendo uma opção versátil e prática para o dia a dia.

Truques profissionais para elevar sua Carne Assada a outro nível

  • Marine a carne por até 24 horas para intensificar ainda mais o sabor
  • Use um termômetro culinário para verificar o ponto ideal (65°C para mal passada)
  • Deixe a carne descansar antes de fatiar para redistribuir os sucos
  • Sirva com o caldo da assadeira como molho natural
  • Acrescente legumes na assadeira durante os últimos 40 minutos de cozimento

Diferentes formas de preparar Carne Assada para variar o cardápio

  • Versão com cerveja: Substitua parte do vinagre por cerveja escura para um sabor mais encorpado
  • Com ervas frescas: Adicione alecrim e tomilho fresco para um aroma mediterrâneo
  • Apimentada: Inclua pimenta dedo-de-moça na marinada para quem gosta de um toque picante
  • Com mostarda: Acrescente duas colheres de mostarda dijon na marinada para um sabor mais complexo

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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