Carne de Panela: Clássico Suculento com Molho Aromático para Almoços em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 29/08/2025 | Atualizado em: 29 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Carne de Panela brasileira tradicional com pedaços suculentos de carne em molho encorpado, servida em panela de barro com salsa fresca

Ah, a Carne de Panela... não há nada como o aroma que toma conta da casa enquanto ela cozinha lentamente. Esta receita traz todo o conforto da comida caseira com um toque especial que faz a diferença. A carne fica incrivelmente macia e suculenta, envolvida por um molho encorpado que é pura sofisticação simples.

O segredo está no cozimento lento e no equilíbrio perfeito entre os temperos, criando uma harmonia de sabores que agrada a todos. Perfeita para reunir a família ao redor da mesa, essa Carne de Panela vai se tornar uma das suas receitas favoritas!

Vamos juntos criar essa maravilha? Prepare sua panela e venha comigo nessa jornada culinária!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 100 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 15g
Carboidratos 8g
Proteínas 35g
Fibras 2g
Sódio 480mg

Os ingredientes essenciais para sua Carne de Panela perfeita

  • 1 kg de músculo bovino em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado

Passo a passo: como fazer Carne de Panela que derrete na boca

1
Tempere a carne com sal e pimenta
2
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em lotes
3
Adicione a cebola e o alho, refogue até perfumar
4
Junte o tomate, pimentão e extrato de tomate, mexendo bem
5
Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão
6
Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir
7
Finalize com cheiro-verde e ajuste os temperos se necessário

Por que a Carne de Panela é uma escolha nutritiva e saborosa

A Carne de Panela oferece uma combinação perfeita de nutrição e sabor. A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular e manutenção dos tecidos. O cozimento lento preserva os nutrientes enquanto desenvolve sabores complexos e profundos.

Os vegetais utilizados no preparo contribuem com vitaminas e minerais importantes, enquanto o molho rico em tomate oferece licopeno, um antioxidante poderoso. Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa, sendo perfeita para refeições familiares nutritivas.

Truques infalíveis para elevar sua Carne de Panela ao próximo nível

  • Para uma carne ainda mais macia, deixe marinando com os temperos por algumas horas antes do preparo
  • Use vinho tinto no lugar de parte do caldo para um sabor mais complexo e aromático
  • Se preferir sem pressão, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas
  • Adicione batatas cortadas em cubos nos últimos 20 minutos de cozimento para um prato completo
  • Sirva com arroz branco e farofa para uma refeição tradicional brasileira

Reinventando a Carne de Panela: versões criativas para todos os gostos

  • Versão com cerveja: Substitua metade do caldo por cerveja escura para um sabor maltado e intenso
  • Com legumes: Adicione cenoura, chuchu e vagem para uma versão mais completa e colorida
  • Picante: Incorpore pimenta dedo-de-moça ou malagueta para quem gosta de um toque ardido
  • Com cogumelos: Adicione shitake ou champignon para um sabor terroso e sofisticado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.