Brownie: A Receita Simples e Perfeita com Casca Crocante e Interior Úmido e Cremoso

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/12/2025 | Atualizado em: 02 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Brownie caseiro recém-cortado mostrando casca crocante e interior úmido e escuro de chocolate, sobre tábua de madeira.
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Se tem uma sobremesa que conquista qualquer um, é o brownie. Hoje vou te mostrar como fazer brownie de um jeito que parece mágica, mas é pura técnica. Aquele clássico com casca fininha e crocante por fora e um interior denso, úmido e quase derretido. A combinação de chocolate amargo e manteiga cria um sabor intenso e aveludado que é simplesmente viciante.

O segredo está no ponto exato da massa e no tempo de forno, que garante aquela textura de sonho. É uma receita que parece sofisticada, mas é incrivelmente simples de preparar, perfeita para um café da tarde especial ou para impressionar visitas.

Vamos juntos transformar ingredientes básicos em uma experiência sensorial completa? Pega sua tigela e vem comigo como fazer brownie caseiro que vai fazer todo mundo pedir bis.

Tempo Total 50 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 16
Categoria Sobremesa
Cozinha Americana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 220
Gorduras 12g
Carboidratos 28g
Proteínas 3g
Fibras 2g
Sódio 85mg

Os ingredientes essenciais para o seu Como Fazer Brownie dar certo

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 150g de manteiga sem sal
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 3 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de cacau em pó 100%
  • 1 pitada de sal

Passo a passo completo para Como Fazer Brownie de forma descomplicada

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 20cm com manteiga e papel manteiga.
2
Derreta o chocolate meio amargo picado com a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar liso e brilhante. Retire do fogo e reserve.
3
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura clara e espumosa.
4
Incorpore delicadamente a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo com um fouet.
5
Peneire sobre a massa a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Misture com movimentos suaves e envolventes apenas até incorporar, sem bater em excesso.
6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes, mas o centro ainda está levemente úmido (um palito inserido no centro deve sair com algumas migalhas úmidas).
7
Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.

Além do sabor: os benefícios de preparar seu próprio Como Fazer Brownie

Fazer seu próprio brownie em casa vai muito além do prazer momentâneo. Ao controlar os ingredientes, você opta por um chocolate com maior teor de cacau, que é fonte de antioxidantes como os flavonoides, benéficos para a saúde cardiovascular. A manteiga, em quantidade moderada nesta receita, fornece vitaminas lipossolúveis. O preparo caseiro elimina conservantes, corantes artificiais e excessos de açúcares refinados comuns nas versões industrializadas.

O ato de cozinhar também é um exercício de mindfulness, que pode reduzir o estresse. Oferecer uma sobremesa feita com carinho fortalece laços afetivos. Esta receita específica, com seu interior úmido, sacia com uma porção menor, promovendo uma experiência sensorial plena sem exageros. É a escolha perfeita para um momento de autocuidado ou para celebrar pequenas conquistas em família.

Truques infalíveis para o seu Como Fazer Brownie ficar ainda melhor

  • Para um brownie extra úmido, adicione 50g de chocolate meio amargo extra picado à massa final, sem derreter – eles derretem no forno criando bolsões de sabor.
  • Use açúcar mascavo no lugar do refinado para um sabor mais caramelizado e profundo, que complementa o amargor do cacau.
  • Nunca asse em excesso! O resíduo do forno continua cozinhando o brownie. Retire quando o centro ainda estiver levemente tremendo.
  • Para servir, aqueça levemente no micro-ondas por alguns segundos e sirva com uma bola de sorvete de creme ou uma pitada de sal flor de sal por cima.
  • Armazene os brownies cortados em um pote hermético à temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele por até um mês envolvidos individualmente em filme plástico.

Inspirações para variar o seu Como Fazer Brownie e surpreender

  • Brownie Red Velvet: Substitua 2 colheres de sopa do cacau em pó por corante alimentício vermelho em gel e adicione 1 colher de chá de vinagre branco à massa, finalizando com uma cobertura de cream cheese.
  • Brownie Salgado com Nozes Pecã e Queijo Gorgonzola: Adicione à massa final 1 xícara de nozes pecã picadas e 100g de gorgonzola em pedacinhos, criando um contraste incrível entre doce e salgado.
  • Brownie Vegano: Substitua os ovos por uma 'linhaça egg' (1 colher de sopa de semente de linhaça moída + 3 colheres de água por ovo) e a manteiga por margarina vegetal ou óleo de coco derretido.
  • Brownie com Toque Cítrico: Rale a casca de uma laranja ou limão siciliano e adicione à massa junto com os ovos para um aroma fresco que corta a densidade do chocolate.

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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