Pavê de Chocolate com Biscoito Maizena: Camadas Cremosas e Irresistíveis para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 05/12/2025 | Atualizado em: 05 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia perfeita de pavê de chocolate caseiro mostrando as camadas cremosas e de biscoito, decorada com granulado. Imagem ilustrativa de como fazer pavê.

Se tem uma sobremesa que é sinônimo de celebração e carinho, é o como fazer pavê. Essa receita que vou compartilhar é a base clássica, aquele pavê de chocolate com biscoito maizena que todo mundo ama. O segredo está na textura cremosa do recheio, que se casa perfeitamente com a maciez úmida dos biscoitos embebidos no leite.

Aqui, o processo é simples, mas os detalhes fazem toda diferença. A camada dupla de creme e biscoito cria uma experiência sensorial incrível a cada colherada. É uma receita que evoca memórias afetivas, daquelas que a vó fazia nos domingos em família.

Vamos juntos como fazer pavê que vai derreter na boca e conquistar todos à mesa. Prepare-se para uma sobremesa fácil, mas com um resultado que parece ter saído de uma confeitaria fina. Vamos lá?

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 0 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 35g
Proteínas 5g
Fibras 1g
Sódio 120mg

A lista completa para montar seu Pavê de Chocolate perfeito

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pacote de biscoito maizena (200g)
  • 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
  • 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
  • chocolate granulado para decorar

Passo a passo detalhado de como fazer pavê sem segredos

1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o chocolate em pó até ficar homogêneo
2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com um fouet até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela
3
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture bem até incorporar
4
Reserve o creme e deixe esfriar um pouco
5
Em um refratário, faça uma camada fina do creme de chocolate no fundo
6
Mergulhe rapidamente os biscoitos maizena no leite e vá dispondo uma camada sobre o creme no refratário
7
Cubra os biscoitos com uma generosa camada do creme de chocolate
8
Repita as camadas (biscoitos umedecidos e creme) até terminar os ingredientes, finalizando com creme
9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro
10
Na hora de servir, polvilhe chocolate granulado por cima

O que torna este Pavê uma sobremesa especial além do sabor

Mais do que uma sobremesa deliciosa, saber como fazer pavê oferece vantagens que vão além do paladar. A praticidade é um grande benefício, pois ele é preparado com antecedência, liberando você na hora da refeição para curtir os convidados. É uma opção democrática que agrada a todas as idades, perfeita para reuniões familiares e festas.

Nutricionalmente, o cacau presente no chocolate em pó é fonte de antioxidantes. As gemas utilizadas no creme fornecem proteínas e vitaminas lipossolúveis. Claro, é uma sobremesa para ser apreciada com moderação, mas seu preparo caseiro permite controlar a qualidade dos ingredientes, evitando aditivos desnecessários.

O ato de como fazer pavê também tem um lado terapêutico. É uma receita que acalma, permite criatividade na montagem e o resultado final traz uma enorme satisfação e a alegria de presentear quem você gosta com algo feito com as próprias mãos.

Truques de mestre para aprimorar seu Pavê de Chocolate

  • Para um sabor mais intenso, substitua o leite comum por um usado para umedecer os biscoitos por leite aromatizado com uma colher de café solúvel
  • Se preferir uma textura mais firme, aumente para 3 colheres de sopa de amido de milho no creme
  • Para uma apresentação impecável, passe o creme final por uma peneira antes de cobrir a última camada de biscoitos
  • Harmonize seu pavê com uma taça de vinho do porto ou um café espresso forte para contrastar a doçura
  • Na decoração, além do granulado, use raspas de chocolate meio amargo ou morangos frescos fatiados para um visual sofisticado

Inspirações para reinventar seu Pavê e surpreender os convidados

  • Pavê de Morango: Substitua o chocolate em pó por suco de morango concentrado no creme e intercale as camadas com biscoitos e morangos frescos fatiados
  • Versão com Frutas Secas: Adicione uvas-passas embebidas em rum ou suco de laranja entre as camadas de biscoito para um toque surpresa e textura diferenciada
  • Pavê Branco: Use leite condensado e creme de leite para fazer um creme branco (sem chocolate) e intercale com biscoito champagne umedecido em leite com coco ralado
  • Pavê Gelado de Limão: Prepare um creme branco cozido com raspas de limão siciliano e suco da fruta. Monte com biscoito maizena umedecido em leite e leve ao congelador por 2 horas antes de servir, ficando com textura de sorvete

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.