Costela ao Forno: Carne Suculenta e Macia com Tempero Caseiro Perfeito para Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 07/09/2025 | Atualizado em: 07 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Costela ao Forno dourada e suculenta servida em tábua de madeira rústica com ramos de alecrim e limão

Há algo profundamente satisfatório em preparar uma Costela ao Forno que conquista todos à mesa. Esta receita traz aquela textura irresistível onde a carne simplesmente desmancha, com um sabor profundo e aromático que só o forno lento consegue proporcionar.

O segredo está na marinação cuidadosa e no cozimento paciente, permitindo que os temperos penetrem fundo na carne. Quando você corta a primeira fatia e vê aquele suco escorrendo, sabe que valeu cada minuto de espera.

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Perfeita para domingos em família ou ocasiões especiais, esta Costela ao Forno é mais que uma refeição - é uma experiência gastronômica completa. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 240 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 210 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 28g
Carboidratos 5g
Proteínas 35g
Fibras 2g
Sódio 380mg

Os ingredientes essenciais para sua Costela ao Forno perfeita

  • 1
  • 5 kg de costela bovina em peça
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de chimichurri
  • suco de 2 limões
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal grosso a gosto
  • pimenta do reino moída a gosto
  • 2 folhas de louro

Passo a passo para preparar a melhor Costela ao Forno

1
Tempere a costela com alho, cebola, colorau, cominho, chimichurri, suco de limão e azeite
2
Massageie bem todos os temperos na carne por alguns minutos
3
Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, virando a peça na metade do tempo
4
Pré-aqueça o forno a 180°C
5
Coloque a costela em uma assadeira com a parte da gordura para cima
6
Adicione as folhas de louro e cubra com papel alumínio
7
Asse por 2 horas e meia com o forno fechado
8
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar
9
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar

Por que a Costela ao Forno é uma escolha nutritiva e saborosa

A Costela ao Forno oferece uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular e manutenção dos tecidos corporais. A carne bovina é rica em ferro heme, que possui alta biodisponibilidade e ajuda na prevenção da anemia.

O processo de cocção lenta no forno preserva os nutrientes importantes como zinco, vitaminas do complexo B e creatina. O alho presente na marinagem contribui com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto o limão auxilia na absorção do ferro.

Esta preparação é ideal para quem busca uma alimentação nutritiva e saciante, perfeita para repor energias após atividades físicas ou para momentos que exigem mais disposição.

Truques de mestre para elevar sua Costela ao Forno

  • Marine a costela por até 24 horas para intensificar ainda mais o sabor
  • Para uma versão mais suave, substitua metade do limão por laranja
  • Use termômetro culinário para verificar o ponto ideal interno de 90°C
  • Sirva com fatias de limão e salsinha fresca para decorar
  • Harmonize com vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon
  • Deixe a carne em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar
  • Use o fundo da assadeira para fazer um molho delicioso

Versões incríveis para variar sua Costela ao Forno

  • Costela ao Forno com cerveja escura: Adicione 1 copo de cerveja preta na assadeira para um sabor maltado
  • Versão picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou malagueta na marinada para quem gosta de ardência
  • Com ervas frescas: Substitua o chimichurri por alecrim, tomilho e sálvia frescos
  • Costela ao Forno com mel: Pincele mel nos últimos 15 minutos de forno para uma crosta caramelizada

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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