Coxinha Caseira: Massa Perfeita e Recheio Suculento para Suas Festas e Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 08/09/2025 | Atualizado em: 08 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Coxinha brasileira dourada e crocante em formato de gota, com recheio de frango visível, servida em tábua de madeira rústica

Ah, a Coxinha! Esse clássico da culinária brasileira que conquista corações desde as festinhas de aniversário até os bares mais tradicionais. Hoje vou te ensinar minha versão caseira, com aquela massa perfeitamente dourada e um recheio que vai derreter na sua boca.

O segredo está no caldo de frango bem temperado e na técnica de empanar, que garante aquela crocância inconfundível. Esta receita traz todo o sabor autêntico das coxinhas de boteco, mas com a qualidade e cuidado do preparo caseiro.

Vamos juntos criar essas delícias em formato de gota que são pura felicidade em cada mordida? Prepare-se para surpreender todo mundo!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 60 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 30
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 8g
Carboidratos 20g
Proteínas 7g
Fibras 1g
Sódio 200mg

Os ingredientes essenciais para suas Coxinhas caseiras ficarem incríveis

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 200g de margarina
  • 1 litro de leite
  • 1 kg de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha picada
  • 4 ovos
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Passo a passo completo: como moldar e fritar suas Coxinhas perfeitas

1
Cozinhe o frango na água com metade da cebola e alho até ficar macio
2
Desfie o frango e reserve o caldo
3
Refogue o restante da cebola e alho, acrescente o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e salsinha
4
Para a massa: ferva o caldo do frango com margarina e leite
5
Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela
6
Deixe a massa esfriar e comece a moldar: pegue porções da massa, abra na mão, coloque o recheio e feche no formato de coxinha
7
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca
8
Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes
9
Escorra em papel toalha e sirva ainda quente

Por que a Coxinha caseira é uma opção melhor que a industrializada

A Coxinha caseira oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, usando frango fresco e temperos naturais, evitando conservantes e realçadores de sabor artificiais.

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essencial para construção muscular e saciedade. A farinha de trigo fornece energia para o dia a dia, enquanto os temperos naturais como alho e cebola possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Preparar coxinhas em casa também permite ajustar os níveis de sal e gordura, tornando-as uma opção mais equilibrada para lanches e festas. Ideal para reunir a família na cozinha e criar memórias afetivas em torno da comida.

Truques de mestre para sua Coxinha ficar crocante por fora e cremosa por dentro

  • Use luvas plásticas untadas com óleo para moldar as coxinhas sem grudar na mão
  • Para uma versão mais cremosa, adicione requeijão ou cream cheese ao recheio
  • Congele as coxinhas cruas antes de fritar para melhor formato e crocância
  • Use farinha de rosca caseira (pão seco triturado) para textura mais artesanal
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para complementar o sabor

Reinventando a clássica: versões criativas da Coxinha tradicional

  • Coxinha de frango com catupiry: adicione catupiry ao recheio para cremosidade extra
  • Versão light: asse as coxinhas no forno em vez de fritar, usando spray de óleo
  • Coxinha vegetariana: substitua o frango por palmito ou jaca desfiada temperada
  • Coxinha apimentada: acrescente pimenta dedo-de-moça ao recheio para quem gosta de ardido

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.