Coxinha De Frango: Crocante Por Fora E Cremosa Por Dentro Com Recheio Suculento

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 08/08/2025 | Atualizado em: 08 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Coxinha de frango frita dourada com recheio cremoso visível em algumas unidades cortadas ao meio, dispostas em tábua de madeira

A Coxinha de frango é um dos salgados mais amados do Brasil, e não é à toa! Com sua massa crocante e recheio cremoso, ela conquista qualquer paladar. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre tradição e técnica, garantindo um resultado dourado por fora e suculento por dentro.

O segredo está no preparo da massa, que deve ficar elástica e fácil de modelar, e no recheio bem temperado, com aquele toque caseiro que remete às melhores lembranças. Ideal para festas, lanches ou até mesmo para vender, essa coxinha vai impressionar!

Vamos juntos criar essa maravilha da culinária brasileira? Prepare seus ingredientes e bora para a cozinha!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 60 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 30
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 8g
Carboidratos 20g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 200mg

Os Ingredientes Essenciais Para A Coxinha De Frango Perfeita

  • 4 xícaras de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • sal a gosto
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • cheiro-verde a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • óleo para fritar
  • farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos

Passo A Passo Para Fazer Coxinha De Frango Como Um Profissional

1
Comece preparando o recheio: refogue a cebola e o alho no óleo até dourar
2
Acrescente o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos
3
Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde
4
Reserve o recheio
5
Para a massa: em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de galinha e a margarina
6
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea
7
Deixe esfriar
8
Modele as coxinhas com as mãos untadas em óleo
9
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca
10
Frite em óleo quente até ficarem douradas
11
Escorra em papel absorvente

Por Que A Coxinha De Frango É Um Clássico Que Todo Mundo Ama

A Coxinha de frango é muito mais que um simples salgado. O frango, principal ingrediente do recheio, é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular. Além disso, contém vitaminas do complexo B que ajudam no metabolismo energético.

A massa, feita com farinha de trigo enriquecida, fornece carboidratos complexos que dão energia gradual ao corpo. Quando frita corretamente (óleo na temperatura certa), absorve menos gordura, mantendo seu sabor característico sem excessos.

Esta receita também é versátil: pode ser adaptada para versões mais leves (assadas) ou incrementadas com vegetais no recheio. Perfeita para ocasiões especiais, mas também para o dia a dia quando precisamos de um lanche nutritivo e saboroso.

Truques Infalíveis Para Sua Coxinha De Frango Ficar Impecável

  • Para uma massa mais lisa e fácil de modelar, adicione a farinha aos poucos enquanto mexe vigorosamente
  • Se preferir uma versão mais light, asse as coxinhas em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos
  • Para dar brilho às coxinhas fritas, passe um pouco de óleo com pincel após fritar
  • Congele as coxinhas cruas antes de fritar para ter sempre à mão - basta fritar direto do freezer
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para realçar o sabor do frango

Inove Na Coxinha De Frango Com Essas Deliciosas Variações

  • Coxinha de frango com catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um toque cremoso extra
  • Versão integral: substitua metade da farinha de trigo por farinha integral e use farinha de rosca integral
  • Coxinha apimentada: acrescente pimenta dedo-de-moça picada ao recheio para quem gosta de um toque picante
  • Opção vegetariana: substitua o frango por palmito pupunha desfiado e use caldo de legumes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.