Coxinha de Frango: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/09/2025 | Atualizado em: 23 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Coxinha de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, decorada com salsa fresca em fundo rústico

A Coxinha de Frango é um dos salgados mais amados da culinária brasileira, com sua massa crocante envolvendo um recheio cremoso e saboroso. Esta receita traz o sabor autêntico das coxinhas de padaria, mas com todo o carinho do preparo caseiro.

O segredo está no preparo da massa, que deve ficar com a consistência perfeita para modelar, e no tempero do frango, que precisa ser bem apurado. Quando frita, a coxinha fica dourada e crocante por fora, enquanto por dentro mantém o recheio suculento.

Perfeita para festas, lanches da tarde ou mesmo para congelar e ter sempre à mão, esta Coxinha de Frango vai conquistar a todos. Vamos juntos preparar essa delícia que é pura comfort food brasileira!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 60 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 30
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 8g
Carboidratos 20g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 200mg

Os ingredientes essenciais para sua Coxinha de Frango caseira

  • 1 kg de batata
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • salsa e cebolinha a gosto
  • sal e pimenta-do-reino
  • óleo para fritar
  • farinha de rosca
  • 3 ovos batidos

Passo a passo para fazer Coxinha de Frango crocante por fora e cremosa por dentro

1
Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse-as ainda quentes e reserve
2
Refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, tomate e temperos, cozinhe por 10 minutos
3
Misture as batatas amassadas com a farinha de trigo e o caldo de galinha até formar uma massa homogênea
4
Abra porções da massa na mão, coloque uma colher do recheio e modele no formato tradicional de coxinha
5
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca
6
Frite em óleo quente até dourar por igual
7
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que a Coxinha de Frango é uma opção prática e deliciosa

A Coxinha de Frango caseira oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes e evita conservantes. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essencial para a saúde muscular, enquanto a batata fornece energia sustentada através dos carboidratos complexos.

Preparar coxinhas em casa permite adaptar os temperos ao seu paladar e reduzir a quantidade de sal se necessário. É uma opção econômica para eventos e festas, além de poder ser congelada crua para ter sempre um lanche prático. O processo de modelagem das coxinhas pode ser uma atividade familiar divertida, envolvendo crianças na cozinha.

Quando consumida com moderação, a Coxinha de Frango caseira se torna uma opção mais balanceada que muitas alternativas prontas, permitindo que você desfrute deste clássico brasileiro sem abrir mão do sabor autêntico.

Truques profissionais para sua Coxinha de Frango ficar perfeita

  • Para uma massa mais lisa e fácil de modelar, amasse ainda quente com as mãos levemente untadas com óleo
  • Se a massa estiver muito mole, acrescente mais farinha de trigo aos poucos até atingir a consistência ideal
  • Para coxinhas mais crocantes, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca antes de fritar
  • Congele as coxinhas cruas em uma assadeira antes de embalar para não grudarem umas nas outras
  • Decore com salsinha picada por cima após fritar para um visual mais apetitoso
  • Sirva com molho de pimenta caseiro ou mostrada para complementar o sabor

Inove na cozinha: versões diferentes da tradicional Coxinha de Frango

  • Coxinha de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio tradicional para um sabor mais cremoso e sofisticado
  • Versão assada: em vez de fritar, pincele com óleo e asse a 180°C por 25 minutos para opção mais leve
  • Coxinha integral: substitua a farinha branca por farinha integral e use farinha de rosca integral para versão mais nutritiva
  • Recheio apimentado: acrescente pimenta calabresa ou dedo-de-moça ao recheio para quem gosta de um toque picante
  • Mini coxinhas: faça porções menores perfeitas para coquetéis e festas infantis, reduzindo o tempo de fritura
  • Coxinha de frango com requeijão: use requeijão cremoso no lugar do catupiry para um sabor diferente e mais acessível

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.