Creme Belga: Sobremesa Cremosa e Sofisticada com Toque de Baunilha e Caramelo

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 04/09/2025 | Atualizado em: 04 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Creme Belga em ramequim com crosta dourada caramelizada, mostrando textura cremosa e decorado com framboesas

O Creme Belga é uma daquelas sobremesas que transformam qualquer refeição em uma experiência gourmet. Com sua textura aveludada e sabor delicado de baunilha, essa preparação belga conquista pelo equilíbrio entre doçura e sofisticação.

O que torna este Creme Belga especial é a técnica de cozimento em banho-maria, que garante uma cremosidade imensa sem aquela textura granulada que às vezes acontece com sobremesas à base de ovos.

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Perfeito para jantares especiais ou quando você quer impressionar com algo aparentemente complexo, mas na verdade bastante simples de executar. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 4 horas (incluindo resfriamento)
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Sobremesa
Cozinha Belga
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 22g
Carboidratos 25g
Proteínas 6g
Fibras 0g
Sódio 80mg

Os ingredientes essenciais para criar seu Creme Belga perfeito

  • 500ml de creme de leite fresco
  • 200ml de leite integral
  • 6 gemas
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 fava de baunilha
  • raspas de limão
  • 1 pitada de sal
  • açúcar para caramelizar

Passo a passo para preparar o Creme Belga com textura aveludada

1
Primeiro, aqueça o forno a 150°C e prepare ramequins
2
Abra a fava de baunilha e raspe as sementes
3
Em uma panela, aqueça o creme de leite, leite, metade do açúcar e a baunilha até quase ferver
4
Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até clarear
5
Adicione o creme quente às gemas lentamente, mexendo sempre
6
Passe a mistura por uma peneira fina para remover grumos
7
Distribua nos ramequins e cozinhe em banho-maria por 35-40 minutos
8
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas
9
Antes de servir, polvilhe açúcar e caramelize com maçarico

Por que o Creme Belga é uma sobremesa que une sabor e elegância

O Creme Belga oferece muito mais que apenas sabor. As gemas são ricas em vitaminas A, D e E, essenciais para saúde da pele e visão. O creme de leite fornece gordura saudável que ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis.

A baunilha natural não apenas aromatiza, mas também possui propriedades calmantes que podem ajudar a reduzir ansiedade. Esta sobremesa é uma opção mais elegante que muitas outras, com menos açúcar que mousses tradicionais.

Ideal para ocasiões especiais, o Creme Belga demonstra cuidado e atenção aos detalhes, transformando uma simples sobremesa em uma experiência gastronômica memorável.

Truques profissionais para elevar seu Creme Belga à perfeição

  • Use creme de leite fresco para melhor textura
  • Deixe os ramequins em banho-maria com água quente, não fervendo
  • Para caramelizar sem maçarico, use o forno no grill por 2-3 minutos
  • Decore com frutas vermelhas frescas para contraste de sabor
  • Sirva bem gelado para melhor consistência
  • Experimente usar baunilha em pó se não encontrar fava

Versões incríveis para personalizar seu Creme Belga

  • Versão chocolate: Adicione 50g de chocolate meio amargo derretido à mistura antes de assar
  • Com frutas: Coloque uma camada de purê de framboesa no fundo dos ramequins antes de despejar o creme
  • Baunilha e laranja: Substitua as raspas de limão por raspas de laranja para um aroma cítrico diferente
  • Sem lactose: Use creme de leite e leite vegetal, mas ajuste o tempo de cozimento

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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