Croquete de Carne: Recheio Suculento e Crosta Dourada Perfeita para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 22/09/2025 | Atualizado em: 22 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Croquete de Carne dourado e crocante servido em prato rústico, mostrando textura perfeita da massa e acompanhamento de limão

O Croquete de Carne é uma daquelas receitas que transportam a gente direto para a infância, com seu sabor marcante e textura que combina perfeitamente o crocante por fora com o cremoso por dentro. Esta versão mantém a tradição mas com um toque especial que garante suculência máxima.

O segredo está no preparo do recheio, que deve ficar bem temperado e com a consistência ideal para modelar. Quando frito, o croquete desenvolve uma crosta dourada irresistível que protege o interior macio.

Perfeito para lanches, festas ou mesmo como prato principal acompanhado de arroz e salada, este Croquete de Carne vai conquistar toda a família. Vamos juntos criar essa delícia na sua cozinha?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 45 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 12g
Carboidratos 8g
Proteínas 10g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Croquete de Carne caseiro

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • 2 ovos batidos
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Passo a passo para o Croquete de Carne perfeito na frigideira

1
Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem
2
Adicione a carne moída e refogue até secar a água que soltar
3
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos
4
Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até formar um creme espesso
5
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsa
6
Espalhe a massa em um prato e deixe esfriar completamente na geladeira por 30 minutos
7
Modele os croquetes no formato desejado
8
Passe cada croquete na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca
9
Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes
10
Escorra em papel toalha antes de servir

Vantagens de preparar seu próprio Croquete de Carne em casa

Preparar seu próprio Croquete de Carne em casa oferece benefícios que vão além do sabor. Você tem controle total sobre a qualidade dos ingredientes, podendo escolher carnes magras e frescas. A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas essenciais para a construção muscular e manutenção da saúde.

O processo caseiro permite reduzir significativamente a quantidade de conservantes e aditivos presentes nas versões industrializadas. Além disso, é uma ótima oportunidade para reaproveitar sobras de carnes cozidas, tornando-se uma opção econômica e sustentável.

Esta receita também desenvolve habilidades culinárias importantes como o controle de temperaturas e técnicas de empanamento. Ideal para lanches nutritivos ou refeições completas, o croquete caseiro combina prazer gastronômico com consciência alimentar.

Truques profissionais para elevar seu Croquete de Carne

  • Para croquetes mais leves, substitua parte da carne moída por frango desfiado
  • Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 2 horas para facilitar o modelamento
  • Use farinha panko para uma crosta ainda mais crocante e aerada
  • Para versão assada, pincele os croquetes com óleo e asse a 200°C por 25 minutos
  • Sirva com molho barbecue caseiro para harmonizar com o sabor da carne

Inove no clássico: versões criativas do Croquete de Carne

  • Croquete de Carne com queijo: Adicione cubinhos de mussarela no recheio para surpresa derretida ao morder
  • Versão apimentada: Incorpore pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada para quem gosta de ardido
  • Croquete de Carne com legumes: Misture cenoura e vagem picadinhas para aumentar valor nutricional
  • Opção integral: Substitua a farinha de rosca tradicional por farinha de rosca integral para mais fibras

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.