Croquete de Carne: Recheio Cremoso e Crosta Dourada Perfeita para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/10/2025 | Atualizado em: 02 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Croquete de Carne dourado e crocante servido em tábua de madeira, mostrando recheio suculento da carne moída com temperos

Há algo especialmente reconfortante em um Croquete de Carne bem feito. Quando eu era criança, minha avó preparava essa iguaria e a casa inteira se enchia de um aroma irresistível que nos reunia na cozinha.

O segredo está no equilíbrio entre o recheio suculento e a cobertura crocante, uma combinação que conquista qualquer paladar. Esta receita mantém a tradição mas com técnicas que garantem resultado perfeito sempre.

Vamos juntos criar esses Croquete de Carne que vão se tornar favoritos da família? Prepare sua cozinha e vamos começar essa jornada culinária!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 45 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 9g
Carboidratos 15g
Proteínas 12g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Croquete de Carne perfeito

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • 2 ovos batidos
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer Croquete de Carne com textura ideal

1
Comece refogando a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados
2
Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, temperando com sal, pimenta e noz-moscada
3
Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e mexa bem por 2 minutos
4
Aos poucos, adicione o leite mexendo sem parar até formar um creme espesso
5
Incorpore a salsinha e deixe a massa esfriar completamente na geladeira por 30 minutos
6
Com as mãos levemente untadas, modele os croquetes no formato desejado
7
Passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca
8
Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por todos os lados
9
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que o Croquete de Carne é uma escolha inteligente

O Croquete de Carne oferece muito mais que sabor - é uma fonte excelente de proteínas de alta qualidade essenciais para a construção muscular e manutenção dos tecidos. A carne bovina fornece ferro heme, mineral crucial para prevenir anemia e melhorar a oxigenação sanguínea.

Quando preparado com técnica adequada, o croquete mantém seus nutrientes preservados graças ao cozimento rápido. O processo de empanagem cria uma barreira que reduz a absorção de óleo, tornando-o mais leve que aparenta. Ideal para lanches nutritivos entre refeições principais ou como parte de um jantar balanceado.

Esta versão caseira elimina conservantes e aditivos presentes nas opções industrializadas, garantindo um alimento mais saudável e seguro para toda família. Perfeito para congelar e ter sempre à mão uma opção prática sem abrir mão do sabor autêntico.

Truques profissionais para aperfeiçoar seu Croquete de Carne

  • Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de modelar para facilitar o manuseio
  • Para uma versão mais light, asse os croquetes em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos virando na metade do tempo
  • Use duas mãos para modelar - uma molhada e outra seca - para evitar que a massa grude nos dedos
  • Congele os croquetes crus antes de fritar para obter formato mais uniforme e crosta mais crocante
  • Sirva com molho barbecue caseiro ou mostarda e mel para harmonizar com o sabor da carne

Inove no clássico: diferentes versões de Croquete de Carne

  • Croquete de Carne com queijo: Adicione cubinhos de mussarela ou requeijão ao recheio para surpresa cremosa no centro
  • Versão apimentada: Incorpore pimenta calabresa ou pimentão vermelho picado para quem gosta de um toque picante
  • Croquete integral: Substitua a farinha de trigo branca por integral e use farinha de rosca integral para versão mais fibrosa
  • Com legumes: Adicione cenoura ralada e espinafre picado ao recheio para aumentar valor nutricional e sabor

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.