Cupim Assado: Carne Suculenta e Macia com Tempero Caseiro Perfeito para Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 25/08/2025 | Atualizado em: 25 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Cupim Assado dourado e suculento fatidado em táboa de madeira rústica, com interior rosado e suco da carne escorrendo

O Cupim Assado é uma daquelas receitas que conquista pelo sabor e pela textura incrivelmente macia. Quando bem preparado, a carne fica tão tenra que praticamente desmancha na boca, com um sabor intenso que remete às cozinhas das fazendas brasileiras.

O segredo está no cozimento lento e no tempero caseiro, que penetram profundamente na carne, criando um prato suculento e memorável. É ideal para reunir a família aos domingos ou para aquela ocasião especial que pede algo realmente especial.

Vamos juntos preparar este Cupim Assado que vai deixar todos com água na boca? Garanto que cada etapa vale a pena pelo resultado final!

Tempo Total 4 horas
Preparo 30 minutos
Cozimento 3 horas e 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 25g
Carboidratos 2g
Proteínas 45g
Fibras 1g
Sódio 380mg

Os ingredientes essenciais para um Cupim Assado irresistível

  • 1
  • 5 kg de cupim
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 xícara de água ou caldo de carne

Passo a passo para preparar o Cupim Assado perfeito

1
Tempere o cupim com alho, cebola, limão, vinagre, azeite, sal, pimenta e cominho, massageando bem a carne
2
Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, virando a peça ocasionalmente
3
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o cupim em uma assadeira com as folhas de louro
4
Adicione a água ou caldo na assadeira e cubra com papel alumínio
5
Asse por aproximadamente 3 horas, virando a carne na metade do tempo
6
Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a superfície
7
Sirva com a própria gordura da assadeira, que fica deliciosa

Por que o Cupim Assado é uma excelente escolha para sua mesa

O Cupim Assado oferece uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação muscular. A carne bovina é rica em ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo comparedo ao ferro de origem vegetal.

O processo de cocção lenta no forno preserva os nutrientes e ajuda a quebrar as fibras mais duras da carne, tornando-a mais digestível. O alho utilizado no tempero possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto o limão contribui com vitamina C.

Esta receita é ideal para quem busca uma refeição nutritiva e saciante, perfeita para dias mais frios ou após atividades físicas intensas. O sabor marcante e a textura macia tornam cada refeição uma experiência gastronômica memorável.

Truques especiais para elevar seu Cupim Assado a outro nível

  • Marine a carne por até 24 horas para um sabor ainda mais intenso e penetrante
  • Para uma crosta dourada perfeita, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 15 minutos
  • Use um termômetro culinário para verificar o ponto ideal interno de 85-90°C
  • Sirva com farofa caseira e vinagrete para complementar os sabores
  • Harmonize com um vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon ou Malbec

Diferentes formas de preparar e personalizar seu Cupim Assado

  • Versão com cerveja escura: Substitua a água por uma garrafa de cerveja escura para um sabor mais robusto e amadeirado
  • Com ervas frescas: Adicione ramos de alecrim e tomilho fresco durante o assamento para um aroma herbal intenso
  • Apimentado: Incorpore pimenta dedo-de-moça ou malagueta na marinada para quem gosta de um toque picante
  • Com legumes assados: Coloque batatas, cenouras e cebolas inteiras na assadeira para assarem junto com a carne

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.