Doce de Leite Cremoso: Tradição Caseira Perfeita para Sobremesas e Recheios

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 26/08/2025 | Atualizado em: 26 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pote de doce de leite caseiro cremoso com cor caramelizada dourada e textura sedosa, servido com colher em fundo rústico

O Doce de leite é uma das maiores paixões da doçaria brasileira, uma tradição caseira que conquista gerações. Esta receita traz aquele sabor autêntico das fazendas, com textura cremosa e sedosa que derrete na boca.

Preparado com apenas dois ingredientes principais, o segredo está na paciência e cuidado durante o cozimento lento. Cada colher é uma experiência sensorial completa, do aroma caramelizado ao sabor intenso que remete às melhores lembranças da infância.

🍽️ Entrar no Grupo de Receitas

Perfeito para comer puro, rechear bolos, acompanhar frutas ou simplesmente saborear com uma colher, este Doce de leite caseiro supera qualquer versão industrializada. Vamos juntos criar essa maravilha na sua cozinha?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 5 minutos
Cozimento 115 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 120
Gorduras 3g
Carboidratos 22g
Proteínas 3g
Fibras 0g
Sódio 50mg

Os ingredientes essenciais para seu Doce de Leite caseiro perfeito

  • 2 litros de leite integral
  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Passo a passo: transformando leite e açúcar em Doce de Leite

1
Em uma panela grande e pesada, misture o leite e o açúcar
2
Leve ao fogo médio e mexa até dissolver completamente o açúcar
3
Adicione o bicarbonato e mexa suavemente
4
Quando começar a ferver, abaixe o fogo para baixo
5
Cozinhe por aproximadamente 2 horas, mexendo a cada 15 minutos
6
Observe a mudança de cor para um tom caramelado dourado
7
Teste o ponto colocando uma colher no prato - deve escorrer lentamente
8
Quando atingir o ponto desejado, retire do fogo e acrescente a baunilha
9
Deixe esfriar completamente antes de armazenar

Por que fazer Doce de Leite caseiro vale cada minuto na panela

O Doce de leite caseiro oferece vantagens significativas sobre as versões industrializadas. Por ser feito apenas com ingredientes naturais, você evita conservantes artificiais e aditivos químicos. O leite integral utilizado é rico em cálcio e proteínas, nutrientes essenciais para saúde óssea e muscular.

Preparar seu próprio doce permite controlar exatamente a quantidade de açúcar, possibilitando versões menos doces se desejar. O processo artesanal preserva as vitaminas do leite como A, D e B12. Além dos benefícios nutricionais, o ato de preparar lentamente cria uma experiência terapêutica na cozinha, desenvolvendo paciência e atenção aos detalhes.

Ideal para compartilhar em família, este doce caseiro carrega não apenas sabor, mas também memórias afetivas e a satisfação de criar algo delicioso com as próprias mãos.

Truques de mestre para o Doce de Leite com ponto ideal sempre

  • Use uma panela antiaderente funda para evitar queimaduras e transbordamentos
  • Para um doce mais claro, cozinhe em fogo mais baixo por mais tempo
  • Se formar espuma, retire com uma escumadeira para garantir textura lisa
  • Armazene em potes de vidro esterilizados na geladeira por até 1 mês
  • Para presentear, decore com etiquetas personalizadas e um laço de cordão

Reinventando o clássico: versões criativas do Doce de Leite

  • Doce de leite com coco: Adicione 200g de coco ralado nos últimos 30 minutos de cozimento
  • Versão zero lactose: Substitua o leite integral por leite sem lactose seguindo as mesmas proporções
  • Doce de leite queimado: Deixe caramelizar um pouco mais para obter sabor mais intenso e cor mais escura
  • Com toque cítrico: Acrescente raspas de laranja ou limão durante o cozimento para contraste de sabores

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

Receitas Relacionadas

Não encontramos receitas relacionadas. Experimente nossa lista completa de receitas.