Empada de Frango: Massa Folhada Crocante com Recheio Cremoso Perfeita para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 26/09/2025 | Atualizado em: 26 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada com massa folhada crocante e recheio cremoso de frango, servida em prato rústico

A Empada de Frango é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo seu sabor inconfundível e textura única. Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso e suculento, ela é perfeita para lanches, festas ou mesmo um jantar rápido.

O que torna esta receita especial é o equilíbrio entre a massa folhada caseira e o recheio bem temperado, que derrete na boca. Cada mordida é uma experiência de sabores autênticos que remetem à cozinha tradicional brasileira.

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Vamos preparar juntos esta Empada de Frango que vai encantar sua família e amigos? A receita é mais simples do que parece e o resultado é simplesmente irresistível!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de água gelada
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 200ml de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • cheiro-verde a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo para fazer a Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal
2
Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
6
Adicione o frango desfiado, tomate, ervilhas e milho, tempere com sal e pimenta
7
Cozinhe por 10 minutos, acrescente o creme de leite e cheiro-verde, reserve
8
Abra a massa com rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura
9
Forre forminhas próprias para empada, coloque o recheio e cubra com mais massa
10
Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos ou até dourar

Por que a Empada de Frango é uma opção prática e saborosa

A Empada de Frango oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais para o dia a dia. O frango, fonte de proteínas magras, contribui para a saúde muscular e fornece energia sustentável. As ervilhas e milho adicionam fibras importantes para o funcionamento intestinal.

A massa, quando preparada corretamente, pode ser uma opção mais balanceada comparada às versões industrializadas. O preparo caseiro permite controlar a quantidade de sódio e gorduras, tornando-a uma escolha mais saudável. Ideal para lanches entre refeições ou como prato principal em refeições leves.

Além dos benefícios nutricionais, a Empada de Frango caseira é uma excelente opção para congelamento, permitindo ter sempre à mão uma refeição prática e saborosa para dias corridos.

Truques profissionais para aprimorar sua Empada de Frango

  • Para uma massa ainda mais folhada, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou use uma massa pronta
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as empadas para evitar que a massa fique encharcada
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema batida misturada com uma colher de café de água
  • Sirva as empadas ainda mornas com uma saladinha verde para equilibrar a refeição

Diferentes versões da Empada de Frango para variar o cardápio

  • Empada de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: substitua a farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras da receita
  • Empada de Frango com Azeitona: acrescente azeitonas verdes picadas ao recheio para um toque mediterrâneo
  • Mini empadinhas: use forminhas menores para criar porções individuais perfeitas para festas e coquetéis

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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