Empada de Frango: Massa Amanteigada e Recheio Cremoso Perfeito para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/09/2025 | Atualizado em: 28 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, servida em tabua de madeira rústica

Lembro-me da primeira vez que preparei uma Empada de Frango para minha família - aquele aroma de massa amanteigada saindo do forno e o recheio cremoso conquistaram todos à mesa. Esta receita traz toda a tradição caseira com um toque especial que aprendi com minha avó.

O segredo está na textura crocante da massa combinada com o frango desfiado na medida certa, criando uma experiência que derrete na boca. É impressionante como um prato tão simples pode carregar tanta história e sabor.

Vamos juntos criar essas pequenas delícias que são perfeitas para qualquer ocasião - desde um lanche da tarde até aquela festa especial onde você quer impressionar com sabor autêntico e muito carinho.

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 9g
Carboidratos 18g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 220mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo para o recheio
  • 1 xícara de leite
  • 1 gema para pincelar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Do recheio à massa: preparando sua Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando o recheio: refogue a cebola e alho no azeite até dourarem
2
Adicione o frango desfiado e mexa bem por alguns minutos
3
Incorpore o tomate picado e as azeitonas, tempere com sal e pimenta
4
Polvilhe a farinha de trigo e misture rapidamente
5
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter um creme consistente
6
Finalize com cheiro-verde e reserve
7
Para a massa: em uma tigela, misture a farinha com o fermento e sal
8
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
9
Adicione água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea
10
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada
11
Corte círculos e forre forminhas próprias para empadas
12
Coloque o recheio e feche com outra rodela de massa
13
Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos
14
Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir

Por que a Empada de Frango é uma escolha inteligente para sua mesa

A Empada de Frango vai muito além do sabor irresistível - ela oferece uma combinação nutricional equilibrada. O frango, principal ingrediente do recheio, é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a manutenção muscular e sensação de saciedade.

A massa, quando preparada com técnica adequada, mantém seu valor nutricional sem excessos. O uso de manteiga de qualidade garante gorduras boas importantes para o organismo. As azeitonas adicionam não apenas sabor, mas também antioxidantes naturais.

Esta receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro. Perfeita para lanches entre refeições, merendas escolares ou mesmo como entrada em jantares especiais, proporcionando energia sustentada graças ao equilíbrio entre carboidratos e proteínas.

Truques de mestre para aprimorar sua Empada de Frango

  • Para uma massa extra crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou creme vegetal
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as empadas para evitar que a massa fique encharcada
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema batida misturada com uma colher de café
  • Sirva as empadas mornas acompanhadas de molho de pimenta caseiro para realçar os sabores

Reinventando a clássica Empada de Frango com novas propostas

  • Empada de Frango com Catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremosos e marcante
  • Versão integral: Substitua a farinha branca por farinha integral na massa para aumentar o teor de fibras
  • Empada de Frango com Ervas: Acrescente ervas frescas como alecrim e tomilho à massa para um aroma diferenciado
  • Empada Apimentada: Adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça ao recheio para quem gosta de um toque picante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.