Empada de Frango: Massa Folhada Caseira com Recheio Cremoso Tradicional

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/09/2025 | Atualizado em: 28 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, servida em prato rústico sobre mesa de madeira

Lembro-me da primeira vez que preparei uma Empada de Frango seguindo os passos da minha avó - aquele aroma que tomava conta da cozinha era pura magia. Esta receita traz toda a tradição caseira com um toque pessoal que desenvolvi ao longo dos anos.

O segredo está na massa folhada artesanal que fica incrivelmente crocante e no recheio cremoso que derrete na boca. Cada mordida é uma experiência sensorial completa, com o equilíbrio perfeito entre a crocância externa e a suculência interna.

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Preparei esta receita especialmente para quem busca autenticidade na cozinha, usando técnicas testadas e aprovadas que garantem resultado profissional mesmo para iniciantes. Vamos juntos criar memórias deliciosas?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 35 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 15g
Carboidratos 22g
Proteínas 12g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango perfeita

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de ervilhas cozidas
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo para pincelar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Do recheio à massa: preparando sua Empada de Frango artesanal

1
Comece preparando o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
2
Acrescente o frango desfiado e mexa bem por alguns minutos
3
Adicione o tomate, as azeitonas e as ervilhas, tempere com sal e pimenta
4
Misture o creme de leite e o cheiro-verde, cozinhe por 5 minutos e reserve
5
Para a massa: em uma tigela, misture a farinha com o fermento e a manteiga gelada cortada em cubos
6
Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida
7
Adicione água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea
8
Abra a massa com rolo até cerca de 3mm de espessura
9
Forre forminhas próprias para empada com a massa
10
Recheie cada empadinha sem encher demais
11
Cubra com outra rodela de massa e pressione as bordas para selar
12
Pincele com ovo batido e faça um pequeno furo no centro de cada uma
13
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Por que esta Empada de Frango é uma escolha inteligente

A Empada de Frango caseira oferece muito mais que sabor - é uma opção nutritiva quando preparada com ingredientes de qualidade. O frango, fonte de proteínas magras, fornece aminoácidos essenciais para manutenção muscular, enquanto a massa artesanal permite controlar a quantidade de gordura utilizada.

As ervilhas adicionam fibras importantes para o funcionamento intestinal e as azeitonas contribuem com gorduras boas que beneficiam a saúde cardiovascular. Esta receita é ideal para lanches balanceados entre as refeições principais, fornecendo energia sustentada sem excessos.

Preparar sua própria empada significa saber exatamente o que está consumindo, evitando conservantes e aditivos presentes nas versões industrializadas. Uma escolha consciente e saborosa para o dia a dia.

Truques de mestre para aprimorar sua Empada de Frango

  • Para uma massa extra folhada, mantenha todos os ingredientes bem gelados e trabalhe rapidamente
  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para que os sabores se integrem perfeitamente
  • Use forminhas de alumínio descartáveis para garantir que as empadas não grudem
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema batida pura antes de assar
  • Sirva as empadas ainda mornas acompanhadas de molho de pimenta caseiro para realçar os sabores
  • Congele as empadas cruas e asse diretamente do congelador, acrescentando 10 minutos ao tempo de forno

Reinventando a clássica Empada de Frango com novas versões

  • Versão light: Substitua parte da manteiga por margarina light e use creme de leite light no recheio para reduzir calorias
  • Empada de frango com catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio tradicional para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: Use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras e obter textura mais rústica
  • Empada apimentada: Acrescente pimenta calabresa e pimentão vermelho ao recheio para quem prefere sabores mais intensos
  • Versão festiva: Adicione palmito picado e milho verde ao recheio tradicional para ocasiões especiais

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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