Empada de Frango: Massa Crocante e Dourada com Recheio Cremoso Tradicional

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/09/2025 | Atualizado em: 28 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, servida em prato rústico sobre mesa de madeira

Lembro-me da primeira vez que preparei uma Empada de Frango para minha família - aquele aroma que invade a casa e a expectativa de provar aquela massa dourada e crocante. Esta receita de Empada de Frango é especial porque mantém a tradição, mas com um toque pessoal que aprendi com anos na cozinha.

A combinação da massa folhada caseira com o recheio cremoso e bem temperado cria uma experiência sensorial completa. Cada mordida oferece o contraste perfeito entre o crocante exterior e o recheio suculento que derrete na boca.

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Vamos juntos criar essa delícia que conquista desde as crianças até os paladares mais exigentes. É mais simples do que parece e o resultado vale cada minuto de preparo!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango perfeita

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de água gelada
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilha
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha picada a gosto

Passo a passo para criar sua Empada de Frango caseira

1
Comece preparando a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione o ovo e a água gelada, amassando até formar uma bola homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourarem
6
Adicione o frango desfiado, tomate, milho e ervilha, refogando por 5 minutos
7
Incorpore o creme de leite e tempere com sal, pimenta e salsinha
8
Reserve o recheio para esfriar
9
Abra a massa com rolo até cerca de 3mm de espessura
10
Corte discos com cortador ou copo
11
Forre forminhas próprias para empada com os discos
12
Recheie cada uma sem encher demais
13
Cubra com outra rodela de massa, pressionando as bordas
14
Pincele com gema batida e faça um pequeno furo no centro
15
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos ou até dourar

Por que a Empada de Frango é uma escolha inteligente

A Empada de Frango caseira oferece benefícios que vão muito além do sabor. O frango, principal ingrediente do recheio, é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção da saúde. Diferente das versões industrializadas, você controla a quantidade de sódio e gordura, tornando-a uma opção mais saudável.

A massa feita em casa permite usar ingredientes de qualidade, como manteiga em vez de margarina, resultando em uma textura mais saborosa e crocante. As ervilhas e milho no recheio acrescentam fibras e vitaminas importantes para o funcionamento intestinal. Ideal para lanches da tarde, reuniões familiares ou mesmo para congelar e ter sempre à mão, esta receita combina praticidade com alimentação consciente.

Preparar sua própria Empada de Frango também desenvolve habilidades culinárias valiosas, desde o domínio da massa até o equilíbrio perfeito dos temperos. Cada empada se torna uma pequena obra de arte comestível, carregada de carinho e cuidado.

Truques profissionais para sua Empada de Frango

  • Para uma massa ainda mais folhada, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por banha na proporção 70/30
  • Deixe o recheio completamente frio antes de rechear as empadas para evitar que a massa fique encharcada
  • Para um brilho profissional, pincele as empadas com gema batida misturada com uma colher de café
  • Sirva as empadas ainda mornas acompanhadas de molho de pimenta caseiro para realçar os sabores

Inove na sua Empada de Frango com essas ideias

  • Empada de Frango com Catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio para uma versão extra cremosa e irresistível
  • Versão integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras na massa
  • Empada Apimentada: Acrescente pimenta calabresa e pimentão vermelho picado ao recheio para quem gosta de um toque picante
  • Empada Fitness: Use frango desfiado temperado com ervas e substitua parte da manteiga por abacate amassado na massa

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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