Empadão de Frango: Massa Folhada Crocante com Recheio Cremoso Perfeito para Almoços

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/08/2025 | Atualizado em: 24 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empadão de Frango dourado com massa crocante e recheio cremoso visível, decorado com salsa fresca

O Empadão de Frango é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo seu equilíbrio perfeito entre a massa crocante e o recheio cremoso. Esta receita traz aquele toque caseiro que remete às cozinhas das avós, com um frango desfiado que derrete na boca e um molho encorpado.

O que torna este Empadão de Frango especial é a combinação de temperos que realçam o sabor da proteína, criando uma experiência sensorial completa. A massa, dourada e folhada, contrasta maravilhosamente com o recheio úmido e aromático.

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Perfeito para reunir a família ao redor da mesa, este prato combina tradição e sabor autêntico em cada garfada. Vamos preparar juntos essa delícia que vai encantar a todos!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 22g
Carboidratos 35g
Proteínas 18g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Os ingredientes essenciais para seu Empadão de Frango caseiro

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de azeitonas verdes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 gema para pincelar

Passo a passo completo para fazer o Empadão de Frango perfeito

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com a manteiga gelada até obter uma farofa
2
Acrescente água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea
3
Reserve na geladeira por 30 minutos
4
Para o recheio: refogue a cebola e alho no azeite até dourarem
5
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta
6
Junte o tomate, milho, ervilhas e azeitonas
7
Misture o creme de leite e cozinhe por 5 minutos
8
Finalize com cheiro-verde
9
Abra metade da massa e forre uma forma de empadão
10
Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa
11
Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar

Por que o Empadão de Frango é uma escolha nutritiva e saborosa

O Empadão de Frango oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, importantes para a construção muscular e manutenção celular. A massa fornece carboidratos complexos que garantem energia prolongada.

Os vegetais no recheio - cebola, alho, tomate, milho e ervilhas - contribuem com fibras, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. O alho possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto os demais ingredientes fortalecem o sistema imunológico.

Esta receita é ideal para refeições familiares, proporcionando saciedade e nutrição completa. Perfeito para dias frios ou ocasiões especiais, une sabor e benefícios à saúde em um único prato.

Truques profissionais para elevar seu Empadão de Frango

  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para que os sabores se integrem melhor
  • Para uma massa mais folhada, use manteiga bem gelada e trabalhe rapidamente
  • Se a massa estiver grudando, polvilhe farinha nas mãos e na superfície
  • Decore com azeitonas inteiras e salsinha fresca antes de assar
  • Sirva com uma saladinha verde para equilibrar a refeição
  • Para versão light, substitua parte da manteiga por margarina light
  • Use frango desfiado caseiro ao invés do industrializado para melhor sabor
  • Pré-aqueça bem o forno para garantir que a massa fique crocante

Versões criativas do Empadão de Frango para variar no cardápio

  • Empadão de Frango com Catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: Substitua a farinha branca por farinha integral para mais fibras e nutrientes
  • Com palmito: Acrescente palmito picado ao recheio para um toque especial e textura diferente
  • Apimentado: Adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça para quem gosta de um sabor mais intenso
  • Mini empadões: Use forminhas individuais para porções menores, ideal para festas
  • Com queijo: Incorpore queijo mussarela ralado à massa para um sabor extra
  • Vegano: Substitua o frango por jackfruit desfiada e use margarina vegana na massa
  • Com cogumelos: Adicione cogumelos Paris fatiados para um sabor terrestris e sofisticado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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