O Escondidinho de carne seca é um prato que conquista pelo seu sabor marcante e textura cremosa. Feito com camadas de purê de mandioca e carne seca desfiada, ele é reconfortante e perfeito para reunir a família. O contraste entre o cremoso do purê e o intenso da carne seca cria uma experiência única. Vamos preparar juntos essa delícia que vai aquecer o coração e o paladar?
Escondidinho De Carne Seca: Camadas Cremosas E Sabor Intenso Para Refeições Inesquecíveis
Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 12g
Carboidratos 40g
Proteínas 20g
Fibras 3g
Sódio 800mg
Os Ingredientes Essenciais Para Um Escondidinho De Carne Seca Perfeito
- 500g de carne seca dessalgada e cozida
- 1kg de mandioca cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- queijo coalho ralado para gratinar
Passo A Passo: Como Montar Seu Escondidinho De Carne Seca Com Facilidade
1
Desfie a carne seca já cozida e reserve
2
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem
3
Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho
4
Junte a carne seca desfiada e misture bem, temperando com sal e pimenta
5
Amasse a mandioca cozida e misture com a manteiga e o leite até obter um purê liso
6
Em um refratário, faça uma camada de purê, depois uma de carne seca e finalize com outra de purê
7
Polvilhe queijo coalho ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até gratinar
Por Que O Escondidinho De Carne Seca É Uma Ótima Escolha Nutritiva
O Escondidinho de carne seca é mais que uma delícia, é uma refeição nutritiva e equilibrada. A mandioca, base do purê, é rica em carboidratos complexos que fornecem energia de forma gradual. Já a carne seca é excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular.
Este prato também oferece bons níveis de potássio, importante para o controle da pressão arterial, e ferro, que previne anemias. A combinação de ingredientes proporciona saciedade prolongada, sendo ideal para quem precisa de uma refeição completa. Além disso, é uma ótima opção para reaproveitar sobras de carne seca, evitando desperdício.
Dicas Infalíveis Para Aperfeiçoar Seu Escondidinho De Carne Seca
- Dessalgue a carne seca trocando a água várias vezes para controlar o sódio
- Para um purê extra cremoso, bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao purê para um toque especial de sabor
- Decore com rodelas de pimentão antes de levar ao forno para um visual colorido
- Sirva com uma saladinha verde para equilibrar a refeição
- Se preferir, substitua parte do queijo coalho por parmesão ralado para um gratinado mais intenso
Inove Na Cozinha: Versões Criativas Do Escondidinho De Carne Seca
- Versão light: Substitua a manteiga por margarina light e use leite desnatado no purê
- Com frango: Troque a carne seca por frango desfiado temperado para uma opção mais suave
- Vegetariano: Use proteína de soja texturizada no lugar da carne seca e adicione legumes picados
- Apimentado: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou malagueta ao refogado da carne para quem gosta de ardido
- Com queijos: Intercale camadas de queijo mussarela entre o purê e o recheio para derreter e unir os sabores
Dicas do Guigo
Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.
