O Escondidinho de carne seca é um prato que conquista pelo seu sabor marcante e textura cremosa. Com camadas de purê de mandioca e carne seca desfiada, essa receita é perfeita para reunir a família em almoços especiais. O contraste entre o cremoso do purê e o intenso da carne seca cria uma experiência gastronômica única. Vamos preparar juntos esse clássico da culinária brasileira que nunca sai de moda?
Escondidinho De Carne Seca: Camadas Cremosas E Sabor Intenso Para Refeições Inesquecíveis
Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 18g
Carboidratos 35g
Proteínas 25g
Fibras 4g
Sódio 800mg
Os Ingredientes Essenciais Para Um Escondidinho De Carne Seca Perfeito
- 500g de carne seca dessalgada e cozida
- 1kg de mandioca cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de azeite
- cheiro-verde a gosto
- queijo coalho ralado para gratinar
Passo A Passo: Como Montar Seu Escondidinho De Carne Seca Com Facilidade
1
Desfie a carne seca já cozida e reserve
2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
3
Adicione o pimentão e os tomates, refogando por mais 5 minutos
4
Junte a carne seca desfiada e misture bem, deixando cozinhar por 10 minutos
5
Para o purê, amasse a mandioca cozida e misture com a manteiga e o leite até obter uma textura cremosa
6
Em um refratário, faça uma camada de purê, depois uma de carne seca, e finalize com outra de purê
7
Polvilhe queijo coalho ralado por cima
8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar
Por Que O Escondidinho De Carne Seca É Uma Ótima Escolha Nutritiva
O Escondidinho de carne seca oferece uma combinação nutritiva e saborosa. A mandioca, base do purê, é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual. Já a carne seca é excelente fonte de proteínas e minerais como ferro e zinco.
Este prato é ideal para quem busca uma refeição completa e reconfortante. A mandioca contém fibras que auxiliam na digestão, enquanto a carne seca ajuda na recuperação muscular. Para tornar a receita mais leve, você pode usar leite desnatado e reduzir a quantidade de queijo.
Além dos benefícios nutricionais, o Escondidinho de carne seca é prático para servir em ocasiões especiais ou mesmo no dia a dia, garantindo uma refeição saborosa e nutritiva para toda a família.
Dicas Infalíveis Para Aprimorar Seu Escondidinho De Carne Seca
- Dessalgue a carne seca trocando a água várias vezes durante 24 horas para reduzir o sódio
- Para um purê extra cremoso, bata a mandioca no liquidificador com o leite ainda quente
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao purê para um sabor mais sofisticado
- Decore com rodelas de pimentão vermelho antes de levar ao forno para um visual colorido
- Sirva com uma saladinha verde para equilibrar o prato
- Se preferir, substitua parte do queijo coalho por parmesão ralado para um gratinado mais dourado
Versões Criativas Do Escondidinho De Carne Seca Para Experimentar
- Escondidinho light: Substitua o leite integral por desnatado e use queijo minas frescal no lugar do coalho
- Versão apimentada: Adicione pimenta dedo-de-moça picada ao refogado da carne para quem gosta de um toque ardido
- Com batata-doce: Troque a mandioca por batata-doce cozida para um purê mais doce e nutritivo
- Vegetariano: Substitua a carne seca por proteína de soja dessalgada e temperada
- Com queijo cremoso: Coloque uma camada de requeijão entre o purê e a carne para um resultado ainda mais cremoso
Dicas do Guigo
Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.
