Escondidinho De Carne Seca: Camadas Cremosas E Sabor Intenso Para Refeições Inesquecíveis

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 17/08/2025 | Atualizado em: 17 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Escondidinho de carne seca servido em travessa de barro, com camadas de purê de mandioca cremoso e carne desfiada visíveis na lateral, finalizado com queijo derretido.

O Escondidinho de carne seca é um prato que conquista pelo seu sabor marcante e pela textura cremosa que derrete na boca. Feito com carne seca desfiada e coberto por uma camada generosa de purê de mandioca, esse prato é pura tradição brasileira.

O segredo está no equilíbrio entre o salgado da carne e o cremoso do purê, resultando em uma harmonia de sabores que agrada a todos. Ideal para reunir a família em torno da mesa, esse prato é fácil de preparar e rende ótimas porções.

Vamos juntos preparar esse Escondidinho de carne seca que vai deixar todo mundo com água na boca?

Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 15g
Carboidratos 30g
Proteínas 20g
Fibras 3g
Sódio 800mg

Os Ingredientes Essenciais Para Um Escondidinho De Carne Seca Perfeito

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1kg de mandioca cozida
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de queijo coalho ralado
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro-verde picado

Passo A Passo Para Preparar Seu Escondidinho De Carne Seca Com Carinho

1
Cozinhe a mandioca até ficar macia e prepare um purê com manteiga e leite
2
Refogue a cebola, alho e pimentão em uma panela com um fio de óleo
3
Adicione a carne seca desfiada e os tomates, refogando bem
4
Tempere com sal e pimenta a gosto
5
Em um refratário, faça uma camada com o refogado de carne seca
6
Cubra com o purê de mandioca e finalize com queijo coalho ralado
7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar
8
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir

Por Que O Escondidinho De Carne Seca É Uma Opção Nutritiva E Saborosa

O Escondidinho de carne seca é mais que uma delícia, é uma opção nutritiva e equilibrada. A mandioca, base do purê, é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual. Já a carne seca é uma excelente fonte de proteínas e minerais como ferro e zinco.

Este prato combina os benefícios dos dois ingredientes principais, oferecendo uma refeição completa. A mandioca também contém fibras, que ajudam na digestão e promovem saciedade. Além disso, o queijo coalho adiciona uma dose extra de cálcio, importante para ossos e dentes.

Preparado com ingredientes frescos e naturais, o Escondidinho de carne seca é uma opção saborosa para incluir em uma alimentação equilibrada, perfeito para dias frios ou reuniões familiares.

Truques Infalíveis Para Elevar Seu Escondidinho De Carne Seca A Outro Nível

  • Dessalgue a carne seca trocando a água várias vezes para controlar o sabor
  • Para um purê extra cremoso, bata a mandioca ainda quente no liquidificador
  • Adicione um pouco de creme de leite ao purê para um toque especial
  • Decore com rodelas de pimentão ou tomate cereja antes de levar ao forno
  • Sirva com uma saladinha verde para equilibrar o prato
  • Se preferir, substitua o queijo coalho por mussarela ou parmesão
  • Para uma versão mais leve, use leite desnatado no purê

Versões Criativas Do Escondidinho De Carne Seca Para Variar No Cardápio

  • Escondidinho de frango: Substitua a carne seca por frango desfiado temperado com açafrão para um sabor diferente
  • Versão vegana: Use proteína de soja texturizada no lugar da carne seca e leite vegetal no purê
  • Com queijo cremoso: Adicione uma camada de requeijão entre a carne e o purê para mais cremosidade
  • Escondidinho apimentado: Acrescente pimenta dedo-de-moça ao refogado para quem gosta de um toque picante
  • Com bacon: Salpique bacon crocante por cima antes de assar para um sabor ainda mais marcante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.