Esfiha de Forno: Massa Macia e Recheio Suculento Perfeita para Lanches em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/08/2025 | Atualizado em: 24 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Esfiha árabe caseira triangular com recheio de carne moída, massa dourada e aberta mostrando interior suculento, disposta em tábua de madeira

Há algo profundamente satisfatório em preparar Esfiha caseira. A massa que cresce lentamente, o aroma que toma conta da cozinha, o momento em que você abre o forno e vê aquelas pequenas obras de arte douradas e perfumadas. Esta receita traz toda a autenticidade da culinária árabe com um toque brasileiro que torna cada mordida uma experiência memorável.

O segredo está no equilíbrio perfeito entre a massa maciosa e o recheio suculento, temperado com aquelas especiarias que fazem toda diferença. É uma daquelas receitas que une gerações - avós, pais e filhos se reúnem em torno da mesa para saborear esse clássico atemporal.

Vamos juntos criar essas delícias? Garanto que o resultado vai surpreender e conquistar todos à mesa!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Lanche
Cozinha Árabe-Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 200mg

Os ingredientes essenciais para suas Esfihas caseiras ficarem incríveis

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 250ml de água morna
  • 50ml de óleo
  • 500g de carne moída
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • suco de 1 limão
  • hortelã fresca picada
  • pimenta síria a gosto
  • sal a gosto
  • azeite para pincelar

Passo a passo completo para preparar Esfihas dignas de padaria

1
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e aguarde espumar
2
Misture a farinha com o sal e faça uma cova no centro
3
Adicione a água com fermento e o óleo, misturando até formar uma massa homogênea
4
Sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica
5
Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume
6
Enquanto isso, refogue a cebola, adicione a carne e tempere com sal, pimenta síria e limão
7
Acrescente os tomates e a hortelã no final, reserve
8
Abra a massa com rolo até cerca de 1cm de espessura
9
Corte círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro
10
Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo
11
Feche puxando as pontas para o centro, formando um triângulo
12
Pincele com azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos

Por que fazer Esfiha em casa é uma experiência que vale a pena

Preparar Esfiha em casa vai muito além do sabor - é uma experiência que traz benefícios reais para sua alimentação. Ao controlar os ingredientes, você garante uma versão mais saudável e nutritiva comparada às industrializadas. A farinha integral pode ser incorporada para aumentar o teor de fibras, melhorando a digestão.

A carne moída é excelente fonte de proteínas e ferro, enquanto os temperos naturais como hortelã e pimenta síria possuem propriedades digestivas e anti-inflamatórias. O processo de fermentação natural da massa desenvolve probióticos que beneficiam a flora intestinal. Ideal para lanches nutritivos, reuniões em família ou mesmo para congelar e ter sempre à mão uma opção prática e caseira.

Truques profissionais para elevar suas Esfihas a outro nível

  • Deixe a massa descansar na geladeira durante a noite para desenvolver mais sabor e textura
  • Para uma versão mais light, substitua parte da carne moída por abobrinha ralada
  • Use um cortador de biscoitos para obter círculos perfeitos e uniformes
  • Pincele as esfihas com gema batida antes de assar para ficarem mais douradas
  • Sirva com coalhada seca caseira e gotas de limão para harmonizar perfeitamente

Explore novos sabores: variações criativas da Esfiha tradicional

  • Esfiha de frango: Substitua a carne moída por frango desfiado temperado com ervas finas
  • Versão vegetariana: Use uma mistura de grão-de-bico amassado, espinafre e queijo feta
  • Esfiha doce: Prepare recheio com pasta de tâmaras, nozes e canela para uma versão sobremesa
  • Com queijo: Adicione queijo muçarela derretido junto com o recheio tradicional para cremosidade extra

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.