Esfiha de Forno: Massa Macia com Recheio Suculento Perfeita para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 30/08/2025 | Atualizado em: 30 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Esfihas árabes caseiras douradas no forno, recheio suculento visível, dispostas em tabua de madeira rústica

Há algo profundamente satisfatório em preparar sua própria Esfiha em casa. A massa que cresce lentamente, o aroma que toma conta da cozinha, e aquela primeira mordida quentinha... É uma experiência que vai muito além de simplesmente matar a fome.

Esta receita de Esfiha traz o autêntico sabor das padarias árabes direto para sua casa, com uma massa fofinha por dentro e levemente dourada por fora. O segredo está no tempo de fermentação e no cuidado com cada etapa.

Vamos juntos criar essas pequenas delícias que são perfeitas para lanches, festas ou mesmo para congelar e ter sempre à mão. Prepare-se para surpreender a família com Esfihas caseiras que rivalizam com as melhores!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Lanche
Cozinha Árabe-Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 250mg

Os ingredientes essenciais para sua Esfiha caseira ficar perfeita

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de óleo
  • 500g de carne moída
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tomates sem sementes
  • suco de 1 limão
  • hortelã fresca picada
  • sal e pimenta a gosto

Passo a passo completo para fazer Esfiha como um profissional

1
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e aguarde espumar
2
Misture a farinha com o sal e faça uma cova no centro
3
Adicione a mistura de fermento e o óleo, amassando até obter uma massa homogênea
4
Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume
5
Enquanto isso, refogue a cebola, adicione a carne e tempere com sal, pimenta e limão
6
Acrescente os tomates picados e a hortelã no final
7
Abra a massa com rolo até cerca de 1cm de espessura
8
Corte círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro
9
Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo
10
Feche puxando as pontas para o centro, formando um triângulo
11
Pincele com óleo e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos

Por que a Esfiha caseira é uma opção inteligente e saborosa

A Esfiha caseira oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Você controla totalmente a qualidade dos ingredientes, podendo optar por carne magra e reduzir o sódio. A massa feita em casa é livre de conservantes e aditivos químicos, tornando-a uma opção mais saudável para lanches.

A combinação de proteínas da carne com os carboidratos complexos da massa proporciona energia sustentada, ideal para lanches entre refeições. Os temperos naturais como limão e hortelã não apenas realçam o sabor, mas também auxiliam na digestão. Esta receita permite personalizar o recheio conforme preferências dietéticas, podendo-se inclusive criar versões vegetarianas.

Preparar esfihas em casa também é uma atividade terapêutica que pode ser compartilhada com familiares, criando memórias afetivas em torno da comida. A possibilidade de congelar porções individuais torna-a prática para dias corridos, garantindo sempre uma opção caseira e nutritiva à mão.

Truques de mestre para elevar sua Esfiha a outro nível

  • Deixe a massa descansar em local aquecido para melhor fermentação
  • Para uma massa mais crocante, pincele com gema antes de assar
  • Congele as esfihas cruas e asse diretamente do freezer quando necessário
  • Experimente adicionar uma pitada de cominho ao recheio para sabor autêntico
  • Sirva com limão espremido na hora para realçar os sabores

Explore novas possibilidades com diferentes versões de Esfiha

  • Esfiha de frango: Substitua a carne bovina por frango desfiado temperado com alecrim
  • Versão vegetariana: Use uma mistura de grão-de-bico cozido amassado com legumes picados
  • Esfiha de queijo: Recheio com muçarela, requeijão e orégano para os amantes de queijo
  • Opção light: Prepare com farinha integral e recheio de frango grelhado
  • Esfiha doce: Recheio com creme de nozes e mel para uma versão sobremesa

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.