Espaguete À Carbonara: Clássico Italiano Cremoso Com Bacon Dourado Perfeito

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 08/08/2025 | Atualizado em: 08 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

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Espaguete à carbonara cremoso com pedaços crocantes de bacon e queijo parmesão ralado, servido em prato branco

O Espaguete à carbonara é um prato que conquista pelo equilíbrio entre o cremoso dos ovos e o crocante do bacon. Esta receita traz a autenticidade da culinária italiana com um toque caseiro que vai surpreender seu paladar. O segredo está no ponto perfeito da massa e na emulsão dos ingredientes, criando uma textura sedosa e sabor intenso.

Preparar um Espaguete à carbonara pode parecer simples, mas exige atenção aos detalhes para alcançar a consistência ideal. Vamos juntos transformar ingredientes básicos em uma experiência gastronômica memorável!

Tempo Total 25 minutos
Preparo 10 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Média
Porções 2
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 650
Gorduras 35g
Carboidratos 60g
Proteínas 25g
Fibras 3g
Sódio 800mg

Os Ingredientes Essenciais Para Um Espaguete À Carbonara Autêntico

  • 200g de espaguete
  • 2 gemas de ovo
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 100g de bacon em cubos
  • 1 dente de alho
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Passo A Passo Para Um Espaguete À Carbonara Perfeito E Cremoso

1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente
2
Enquanto isso, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante
3
Reserve um pouco da água do cozimento da massa
4
Em uma tigela, misture as gemas com o parmesão ralado e pimenta
5
Escorra a massa e misture rapidamente com o bacon ainda quente
6
Adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo vigorosamente
7
Se necessário, adicione um pouco da água reservada para criar um creme homogêneo
8
Sirva imediatamente com mais parmesão ralado por cima

Por Que O Espaguete À Carbonara É Uma Escolha Deliciosa E Satisfatória

O Espaguete à carbonara oferece uma combinação equilibrada de proteínas e carboidratos, ideal para uma refeição completa. O bacon fornece gordura de qualidade que dá saciedade, enquanto os ovos são ricos em nutrientes essenciais como vitamina B12 e colina.

O queijo parmesão é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, contribuindo para a saúde óssea. A pimenta-do-reino tem propriedades digestivas e anti-inflamatórias. Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição energética sem abrir mão do sabor autêntico.

Truques Infalíveis Para Elevar Seu Espaguete À Carbonara A Outro Nível

  • Use ovos frescos e em temperatura ambiente para evitar que coagulem muito rápido
  • Para uma versão mais leve, substitua parte do bacon por cogumelos frescos
  • Reserve sempre um copo da água do cozimento da massa para ajustar a cremosidade
  • Sirva em pratos aquecidos para manter a temperatura ideal por mais tempo
  • Acompanhe com um vinho branco seco para harmonizar perfeitamente

Inove Na Cozinha Com Estas Versões Do Espaguete À Carbonara

  • Versão com pancetta: Substitua o bacon por pancetta italiana para um sabor mais autêntico
  • Carbonara vegetariana: Use cogumelos salteados no lugar do bacon e adicione um toque de levedura nutricional
  • Com pimenta calabresa: Acrescente pimenta calabresa para um toque picante e colorido
  • Carbonara de frango: Troque o bacon por tiras de peito de frango grelhado para uma opção mais magra

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.