Estrogonofe de Carne: Cremoso Perfeito com Segredos de Preparo na Frigideira

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 31/10/2025 | Atualizado em: 31 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Estrogonofe de carne ingredientes cremoso servido em frigideira com carne dourada, cogumelos e molho aveludado, finalizado com salsinha fresca

Quando penso em estrogonofe de carne ingredientes, lembro das tardes de domingo na casa da minha avó. Ela tinha um jeito especial de transformar cortes nobres em uma experiência memorável, com aquele molho cremoso que derrete na boca e a carne macia que quase desfia sozinha.

O segredo está na escolha cuidadosa dos estrogonofe de carne ingredientes e no tempo certo de cada etapa. A combinação do creme de leite fresco com o tomate concentrado cria uma textura aveludada que envolve perfeitamente a carne, enquanto o champignon acrescenta aquele toque terroso que complementa o conjunto.

Esta receita é especial porque mantém a tradição mas incorpora técnicas modernas para garantir resultado consistente. Cada garfada é uma viagem sensorial que começa no aroma marcante e termina no paladar satisfeito.

Vamos juntos criar um estrogonofe que vai fazer sua família pedir bis! Prepare sua frigideira e venha comigo nessa jornada culinária.

Tempo Total 45 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 12g
Proteínas 28g
Fibras 2g
Sódio 480mg

Montando sua lista para o Estrogonofe de Carne dos sonhos

  • 600g de contra-filé em tiras
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 200g de champignon em conserva fatiado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 300ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado para finalizar

Do início ao cremoso: preparando seu Estrogonofe de Carne

1
Comece temperando as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino, deixando descansar por 10 minutos
2
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne em lotes, sem cozinhar completamente
3
Retire a carne e reserve, mantendo os sucos na frigideira
4
Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione o alho e refogue por mais 1 minuto
5
Acrescente o champignon e refogue por 2 minutos
6
Volte a carne para a frigideira junto com molho de tomate, mostarda, ketchup e molho inglês
7
Misture bem e cozinhe em fogo médio por 5 minutos
8
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite fresco, mexendo delicadamente
9
Cozinhe por mais 3 minutos sem ferver, apenas aquecendo
10
Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente

Mais que sabor: benefícios que seu Estrogonofe de Carne oferece

O estrogonofe de carne vai muito além do sabor incrível - ele oferece benefícios nutricionais importantes. A carne bovina, principal ingrediente, é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade essenciais para construção muscular e manutenção dos tecidos. Rica em ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo, ajuda a prevenir anemias e mantém os níveis de energia.

O creme de leite, quando consumido com moderação, fornece gordura saudável necessária para absorção de vitaminas lipossolúveis. Os cogumelos presentes no prato são uma fonte natural de vitamina D, especialmente importante para saúde óssea e imunidade. A combinação de ingredientes também oferece vitaminas do complexo B, fundamentais para metabolismo energético.

Esta receita é ideal para refeições em família, proporcionando nutrição completa com sabor reconfortante. Perfeito para dias frios ou quando se busca um prato que una tradição e nutrição equilibrada.

Truques de mestre para elevar seu Estrogonofe de Carne

  • Para uma carne ainda mais macia, marinar as tiras por 30 minutos em vinagre ou suco de limão antes do preparo
  • Se preferir uma versão mais leve, substitua parte do creme de leite por iogurte natural sem sabor
  • Doure a carne em lotes pequenos para não abaixar a temperatura da frigideira e garantir selamento perfeito
  • Finalize com salsinha fresca picada na hora para um toque de frescor e cor vibrante
  • Harmonize com um vinho tinto suave ou suco de uva integral para complementar os sabores

Reinventando o clássico: novas versões do Estrogonofe de Carne

  • Versão com frango: Substitua a carne bovina por peito de frango em tiras, reduzindo o tempo de cozimento para evitar que resseque
  • Estrogonofe vegetariano: Use cogumelos portobello grelhados no lugar da carne e acrescente palmito para textura similar
  • Com toque picante: Adicione pimenta dedo-de-moça durante o refogado da cebola para um sabor mais marcante e aromático
  • Versão low carb: Elimine o molho de tomate e ketchup, usando apenas creme de leite e temperos naturais para reduzir carboidratos

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.