Fall Harvest Salad: Combinação Crocante de Abóbora Assada e Nozes com Molho de Mel

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 20/11/2025 | Atualizado em: 20 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fall harvest salad com abóbora assada, nozes tostadas, queijo feta e cranberries sobre folhas verdes, apresentação vibrante em tigela rústica

Esta Fall Harvest Salad é minha celebração favorita do outono, combinando sabores terrosos com uma textura incrivelmente crocante. O que torna esta salada especial é o contraste entre a abóbora assada, que fica macia e caramelizada, e as nozes tostadas que proporcionam aquela crocância perfeita.

O molho de mel e mostarda Dijon cria um equilíbrio entre doce e ácido que realça todos os ingredientes sem sobrecarregar. Esta Fall Harvest Salad não é apenas visualmente deslumbrante com suas cores outonais, mas também oferece uma experiência sensorial completa em cada garfada.

Vamos preparar juntos esta salada que vai aquecer seu coração e encantar seu paladar com os melhores sabores da estação!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 4
Categoria Salada
Cozinha Americana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 18g
Carboidratos 28g
Proteínas 6g
Fibras 5g
Sódio 210mg

Os ingredientes essenciais para sua Fall Harvest Salad perfeita

  • 2 xícaras de abóbora kabocha cortada em cubos
  • 1 xícara de maçã verde em fatias finas
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/4 de xícara de queijo feta em pedaços
  • 3 xícaras de mix de folhas verdes (rúcula e espinafre)
  • 1/4 de xícara de cranberries secas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • suco de 1/2 limão siciliano
  • sal marinho a gosto
  • pimenta do reino moída na hora

Montando sua Fall Harvest Salad camada por camada

1
Preaqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira com papel manteiga
2
Tempere os cubos de abóbora com um fio de azeite, sal e pimenta, espalhando na assadeira
3
Asse a abóbora por 15 minutos ou até ficar macia e levemente dourada nas bordas
4
Enquanto isso, toste as nozes em uma frigideira seca por 3-4 minutos em fogo médio, mexendo sempre
5
Prepare o molho misturando azeite, mel, mostarda Dijon e suco de limão até emulsificar
6
Em uma saladeira grande, arrume as folhas verdes como base
7
Adicione a abóbora assada ainda morna sobre as folhas
8
Distribua as fatias de maçã verde, cranberries e nozes tostadas
9
Finalize com os pedaços de queijo feta e regue generosamente com o molho
10
Misture delicadamente apenas na hora de servir para manter as texturas

Por que a Fall Harvest Salad é uma escolha nutritiva e saborosa

A Fall Harvest Salad é uma verdadeira fonte de nutrientes essenciais para a saúde. A abóbora kabocha, estrela desta receita, é rica em betacaroteno, que se converte em vitamina A no organismo, fortalecendo o sistema imunológico e promovendo a saúde ocular. As nozes oferecem gorduras saudáveis do tipo ômega-3, conhecidas por seus benefícios cardiovasculares e anti-inflamatórios.

As folhas verdes como rúcula e espinafre são carregadas de antioxidantes e fibras, que auxiliam na digestão e contribuem para a saciedade. O queijo feta, além de dar um toque cremoso, fornece cálcio importante para ossos fortes. Esta combinação não apenas satisfaz o paladar com seus sabores complexos, mas também oferece uma refeição equilibrada nutricionalmente, perfeita para o almoço ou como acompanhamento especial no jantar.

Truques profissionais para elevar sua Fall Harvest Salad

  • Para economizar tempo, asse a abóbora com antecedência e armazene na geladeira por até 3 dias
  • Se não encontrar abóbora kabocha, substitua por abóbora moranga ou batata-doce em cubos
  • Para realçar o sabor das nozes, toste-as com uma pitada de canela em pó
  • Na montagem, comece pelas folhas e vá criando camadas coloridas para uma apresentação visual impressionante
  • Harmonize com um vinho branco frisante ou suco de maçã gelado para complementar os sabores outonais

Reinventando a Fall Harvest Salad com diferentes combinações

  • Versão proteica: Adicione frango grelhado em tiras ou grão-de-bico assado para transformar em refeição completa
  • Sem lactose: Substitua o queijo feta por tofu firme marinado em azeite e ervas
  • Com pera: Troque a maçã verde por pera Williams madura para um sabor mais suave e adocicado
  • Picante: Acrescente fatias finas de pimenta dedo-de-moça para um contraste interessante com o doce da abóbora
  • Com quinoa: Misture quinoa cozida às folhas para aumentar o valor proteico e criar uma salada mais sustanciosa

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.