Feijoada Completa: Tradição Brasileira com Carnes Suínas e Textura Cremosa Perfeita

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/08/2025 | Atualizado em: 28 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Panela de Feijoada brasileira com feijão preto, diversas carnes suínas, acompanhada de arroz, couve e laranja

Há algo profundamente brasileiro em uma panela de Feijoada fumegando no fogão. Esta receita não é apenas um prato, mas uma experiência sensorial completa que começa com o aroma das carnes cozinhando lentamente e termina com a textura cremosa do feijão.

O segredo está no cozimento lento, que permite que todos os sabores se integrem perfeitamente, criando um caldo encorpado e intenso. Cada garfada traz a tradição das cozinhas brasileiras, com aquele toque caseiro que aquece a alma.

Vamos juntos preparar esta Feijoada que vai conquistar sua família e amigos, transformando um simples almoço em uma verdadeira celebração da nossa culinária!

Tempo Total 240 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 210 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 480
Gorduras 22g
Carboidratos 45g
Proteínas 28g
Fibras 12g
Sódio 850mg

A lista completa para montar sua Feijoada autêntica

  • 500g de feijão preto
  • 300g de costelinha suína
  • 200g de linguiça calabresa
  • 200g de paio
  • 150g de carne seca
  • 100g de lombo suíno
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • água suficiente para cobrir

Passo a passo da Feijoada: do feijão ao ponto ideal

1
Lave bem o feijão e deixe de molho por pelo menos 4 horas
2
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho até dourarem
3
Adicione todas as carnes e doure por alguns minutos
4
Coloque o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra com água
5
Cozinhe na pressão por cerca de 45 minutos após pegar pressão
6
Abra a panela, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos sem tampa
7
Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja

Por que a Feijoada é mais que sabor: benefícios nutricionais

A Feijoada oferece uma combinação nutricional poderosa, começando pelo feijão preto, rico em fibras que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem saciedade. As proteínas das carnes garantem energia sustentada e contribuem para a manutenção muscular.

O ferro presente nas carnes vermelhas ajuda na prevenção da anemia, enquanto os antioxidantes do feijão combatem radicais livres. Apesar de ser um prato calórico, quando consumido com moderação e acompanhado de couve e laranja, torna-se uma refeição equilibrada e nutritiva.

Ideal para dias frios ou reuniões familiares, a Feijoada não só alimenta o corpo mas também a alma, fortalecendo vínculos através da comida compartilhada.

Truques de mestre para elevar sua Feijoada ao próximo nível

  • Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade
  • Use uma panela de ferro fundido para um cozimento mais uniforme e sabor mais intenso
  • Para uma Feijoada menos gordurosa, prepare um dia antes e retire a gordura solidificada na geladeira
  • Sirva com rodelas de laranja para cortar a gordura e realçar os sabores
  • Acompanhe com uma caipirinha de limão para harmonizar perfeitamente com as carnes

Reinventando a Feijoada: versões para todos os gostos

  • Feijoada light: Substitua as carnes gordurosas por linguiça de frango e carnes magras, reduzindo significamente as calorias
  • Versão vegetariana: Use cogumelos paris, jaca verde e tofu defumado no lugar das carnes, mantendo a textura e sabor intenso
  • Feijoada branca: Troque o feijão preto por feijão branco e use apenas carnes suínas leves, resultando em um prato mais suave
  • Com frutos do mar: Adicione camarões, lula e mexilhões para uma versão praiana da Feijoada, surpreendendo pelo sabor único

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.