Fish And Chips (Peixe Com Batata Frita): Dourado E Crocante Como Nos Pubs Britânicos

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 12/08/2025 | Atualizado em: 12 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

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Fish and chips (peixe com batata frita) servido em prato branco: peixe empanado dourado com batatas fritas crocantes e limão ao lado

O Fish And Chips (peixe com batata frita) é um clássico da culinária que conquista pelo contraste de texturas: dourado e crocante por fora, suculento e macio por dentro. Esta receita traz o autêntico sabor dos pubs britânicos para sua casa, com um toque especial na temperatura do óleo e no preparo da massa.

O segredo está na combinação perfeita entre o peixe fresco e as batatas cortadas no ponto certo, fritas até ficarem douradas e crocantes. Ideal para um almoço de fim de semana ou para surpreender os amigos em um jantar descontraído.

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Vamos juntos preparar esta delícia crocante que vai fazer todo mundo pedir bis! Acompanhe cada passo para garantir o resultado perfeito.

Tempo Total 50 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Britânica
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 650
Gorduras 35g
Carboidratos 55g
Proteínas 30g
Fibras 4g
Sódio 500mg

Os ingredientes essenciais para o Fish And Chips (peixe com batata frita) perfeito

  • 600g de filé de bacalhau fresco ou haddock
  • 4 batatas grandes
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de cerveja gelada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • óleo para fritar
  • limão para servir
  • ervilhas cozidas para acompanhar

Passo a passo para fazer o Fish And Chips (peixe com batata frita) crocante por fora e macio por dentro

1
Comece cortando as batatas em palitos grossos e deixe de molho em água gelada por 15 minutos
2
Enquanto isso, prepare a massa misturando farinha, fermento, sal e pimenta em uma tigela
3
Adicione a cerveja gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e cremosa
4
Escorra bem as batatas e seque com papel toalha
5
Frite as batatas em óleo quente (180°C) até ficarem douradas e crocantes
6
Passe os filés de peixe na farinha de trigo e depois na massa preparada
7
Frite os filés em óleo quente (190°C) até ficarem dourados dos dois lados
8
Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente com as batatas fritas, limão e ervilhas

Fish And Chips (peixe com batata frita): Mais que sabor, benefícios para sua saúde

O Fish And Chips (peixe com batata frita) pode ser uma opção nutritiva quando preparado corretamente. O bacalhau é rico em ômega-3, essencial para saúde cardiovascular e função cerebral. As batatas fornecem potássio e vitamina C, importantes para o sistema imunológico.

Ao usar óleo fresco na temperatura correta, você reduz a absorção de gordura pelo alimento. A cerveja na massa ajuda a criar uma camada crocante e aerada, que protege o peixe durante a fritura. Esta receita é uma excelente fonte de proteínas magras e energia para dias mais ativos.

Para tornar o prato ainda mais equilibrado, sirva com uma porção generosa de ervilhas, que adicionam fibras e nutrientes. Uma espremida de limão não só realça o sabor, mas também ajuda na absorção do ferro presente no peixe.

Truques de chef para elevar seu Fish And Chips (peixe com batata frita) a outro nível

  • Use óleo novo para fritar - óleo usado pode deixar o peixe com gosto rançoso
  • Para uma versão mais leve, asse as batatas no forno com um fio de azeite em vez de fritar
  • Mantenha o peixe na geladeira até o momento de fritar para garantir que a massa grude melhor
  • Sirva com molho tártaro caseiro ou maionese temperada com alcaparras
  • Para acompanhar, escolha uma cerveja tipo lager ou um chá gelado com limão

Reinventando o clássico: versões alternativas do Fish And Chips (peixe com batata frita)

  • Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e amido de milho na mesma proporção
  • Peixe diferente: Experimente com filé de tilápia ou pescada branca para um sabor mais suave
  • Batata-doce: Troque as batatas inglesas por batata-doce cortada em palitos para um toque adocicado
  • Temperos especiais: Adicione páprica defumada ou alho em pó à massa para um sabor mais marcante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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